Pempek Lenggang ini Pas dimakan waktu petang ini, Begini cara buat Lenggang!

PALEMBANG, PALTV.CO.ID - Pempek Lenggang adalah salah satu varian dari makanan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Palembang, Sumatera Selatan. Pempek sendiri adalah sejenis makanan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan (biasanya ikan tenggiri atau ikan belida), tepung sagu, dan beberapa bahan lainnya. Adapun Pempek Lenggang adalah salah satu jenis pempek yang memiliki ciri khas tertentu.

 

Perbedaan utama Pempek Lenggang dengan jenis pempek lainnya adalah dalam cara penyajiannya. Pempek Lenggang biasanya disajikan dengan bungkus daun yang terbuat dari janur (pelepah daun kelapa) atau daun pisang, sehingga memiliki bentuk yang unik dan menarik. Bungkus daun ini memberikan aroma khas dan sensasi saat menyantap pempek.

 

Isi dari Pempek Lenggang biasanya sama dengan isi pempek pada umumnya, yaitu berupa adonan ikan yang kenyal, dimana makanan ini biasanya disajikan dengan kuah cuka yang khas dengan rasa asam, pedas, dan gurih. Selain kuah cuka, Pempek Lenggang juga biasanya disajikan dengan irisan timun dan ebi (udang kering) yang memberikan tambahan rasa dan tekstur pada hidangan tersebut.

 

Pempek Lenggang merupakan bagian dari warisan kuliner Indonesia yang terkenal dan banyak digemari oleh masyarakat, baik lokal maupun internasional. Makanan ini sering dijadikan pilihan untuk acara-acara khusus, festival, atau sekadar dinikmati sebagai camilan lezat.

BACA JUGA:Di Semua Cuaca, Tekwan Makanan Khas Palembang Memiliki Cita Rasa yang Khas dan Segar

BACA JUGA:Tips Membuat Pempek yang Nikmat Sesuai ‘Ilat Wong Pelembang’

 

Pempek lenggang adalah salah satu varian dari makanan khas Palembang, Indonesia, yang terkenal dengan citarasa yang lezat. Untuk membuat pempek lenggang yang nikmat, ikuti tips berikut:

 

1. Bahan-bahan berkualitas: Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk hasil terbaik. Pastikan tepung sagu, ikan tenggiri, dan bahan-bahan lainnya dalam kondisi yang baik.

 

2. Pilih ikan tenggiri yang bagus: Ikan tenggiri adalah bahan utama dalam pempek. Pilih ikan tenggiri yang segar dan bebas dari bau amis.

BACA JUGA:6 Makanan Selain Pempek yang Layak Kamu Cobain Ketika Berkunjung ke Palembang

BACA JUGA:Pempek Tunu, Modal Sedikit Untung Selangit

 

3. Proses ikan dengan benar: Bersihkan dan hilangkan duri ikan tenggiri dengan hati-hati. Setelah itu, haluskan ikan dengan menggunakan food processor atau mesin penggiling untuk menghasilkan adonan yang lembut dan halus.

 

4. Gunakan tepung sagu berkualitas: Pastikan tepung sagu yang digunakan berkualitas baik dan bebas dari gumpalan agar pempek memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.

 

5. Perbandingan tepung sagu dan ikan yang tepat: Pastikan perbandingan tepung sagu dan ikan sesuai dengan resep yang digunakan agar pempek tidak terlalu kenyal atau terlalu lembek.

 

6. Tambahkan bumbu dengan proporsi yang tepat: Bawang putih, garam, dan merica merupakan bumbu dasar yang umum digunakan dalam pempek. Pastikan Anda menambahkannya dengan proporsi yang tepat untuk mendapatkan cita rasa yang seimbang.

BACA JUGA:Belum Lengkap Sarapan di Pagi Hari jika Belum ‘Ngirup Cuko’ Pempek

BACA JUGA:Rahasia Pempek ‘Lemak’

 

7. Aduk adonan dengan baik: Saat mencampurkan adonan ikan tenggiri dan tepung sagu, pastikan untuk mengaduknya dengan baik hingga tercampur merata dan tidak ada gumpalan.

 

8. Diamkan adonan: Setelah diaduk rata, biarkan adonan istirahat selama beberapa saat. Hal ini membantu agar tekstur pempek lebih kenyal.

 

9. Bentuk pempek dengan rapi: Saat membentuk pempek, pastikan ukurannya seragam dan rapi. Anda bisa membentuknya dengan tangan atau menggunakan cetakan pempek.

 

10. Gunakan minyak yang cukup panas: Goreng pempek dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan suhu yang cukup tinggi. Hal ini akan membantu pempek matang dengan baik dan memiliki tekstur luar yang renyah.

BACA JUGA:Pempek Palembang Naik Kelas, Makanan Universal yang disukai Masyarakat

BACA JUGA:Selain Untuk Bikin Pempek, Ternyata Ini Manfaat Ikan Gabus

Bisa juga buat Panggangan di tefelon petak ukuran kecil, dan bisa juga di panggang diatas bara arang hingga muncul wangi aroam pempek lenggang.

11. Sajikan dengan cuko yang lezat: Cuko adalah saus khas yang biasanya disajikan bersama pempek lenggang. Pastikan Anda membuat cuko dengan rasa yang seimbang antara manis, asam, dan pedas.

12. Hidangkan dengan pelengkap: Pempek lenggang biasanya disajikan dengan pelengkap seperti telur rebus, irisan ketimun, dan seledri. Tambahkan pelengkap sesuai selera.

Semoga tips di atas membantu Anda membuat pempek lenggang yang nikmat dan lezat. Selamat mencoba!(*)

Sumber: berbagai sumber