Rahasia Pempek ‘Lemak’

PALEMBANG, PALTV.CO.ID - Belakangan ini, bisnis pempek semakin berkembang dan menjadi salah satu kuliner favorit di Indonesia. Bahkan pempek menjadi makanan terenak di dunia mengalahkan kuliner Jepang.

Namun, tidak semua orang tahu rahasia di balik kelezatan pempek yang dihasilkan dari penggunaan ikan giling dengan kualitas baik, terutama ikan gabus. Salah satu pengusaha yang telah sukses dalam menggeluti bisnis ikan giling untuk pempek adalah Muzairi atau biasa dipanggil akrab Anang Klewor, yang telah memulai usahanya Rami Putra Group sejak tahun 1980an di Palembang.

Anang Klewor awalnya hanya memasok ikan untuk para penjual pempek di pasar tradisional. Namun, seiring dengan permintaan pasar yang semakin meningkat, ia mulai memproduksi ikan giling sendiri dan menjualnya ke pengusaha pempek yang ada di Palembang. Berkat kualitas ikan yang baik dan rahasia pengolahannya, ikan giling dari usaha Anang Klewor menjadi pilihan utama bagi para pengusaha pempek yang mengutamakan kualitas.

Dalam bisnisnya, Anang Klewor selalu memperhatikan kualitas ikan yang dihasilkan dan memastikan bahwa proses penggilingan dilakukan dengan baik. Ia juga memiliki staf yang handal dalam mengelola usaha ikan gilingnya. Berkat kerja keras dan dedikasinya, usaha ikan giling milik Anang telah berkembang pesat dan menjadi pilihan utama bagi para pengusaha pempek di Palembang dan sekitarnya.

BACA JUGA:Inilah 4 Khasiat Kentang untuk Wajah yang Belum Diketahui Banyak Orang

BACA JUGA:Mengenal Panna Cotta dan Cara Membuatnya

Pengusaha ikan giling untuk pempek, Muzairi (Anang Klewor) dan putranya Rami Uranda, Sabtu (29/4/2023).-Juliadi Azwan-PALTV

Tidak hanya itu, keberhasilan Anang dalam bisnis ikan giling juga berdampak positif bagi masyarakat sekitar. Ia memberikan kesempatan kepada para pencari ikan lokal untuk memasok ikan segar ke usahanya dan membantu meningkatkan ekonomi daerah. Selain itu, ia juga memberikan pelatihan dan pembinaan kepada para karyawan dan mitra bisnisnya, agar dapat memproduksi pempek yang berkualitas.

Dalam sebuah wawancara di Program Halo Palembang edisi Sabtu, 29 April 2023, Anang mengungkapkan bahwa rahasia di balik kelezatan pempek yang dihasilkan dari ikan giling berkualitas adalah proses penggilingan yang tepat dan pemilihan bahan-bahan yang baik. Ia juga menekankan pentingnya penggunaan ikan gabus yang memiliki kualitas baik dan dapat menghasilkan pempek yang lezat dan kenyal.

Keberhasilan bisnis ikan giling milik Anang menjadi inspirasi bagi banyak pengusaha muda yang ingin memulai bisnis di bidang kuliner. Dengan menjaga kualitas bahan dan proses pengolahan yang tepat, siapa pun dapat mencoba untuk menghasilkan pempek yang lezat dan menjadi favorit di kalangan masyarakat.

Setelah sukses dalam menggeluti bisnis ikan giling sejak tahun 1980an, Anang memutuskan untuk menurunkan usaha tersebut kepada anaknya, yaitu Rami. Sebagai penerus bisnis, sejak di bangku sekolah semangat Rami sudah tumbuh, dan memanfaatkan waktu bermainnya untuk belajar mengelola bisnis ikan giling. Rami berkomitmen untuk menjaga kualitas ikan giling dan rahasia pengolahannya yang telah dibangun oleh sang ayah selama ini.

BACA JUGA:Sepekan Setelah Lebaran, Arus Balik di Stasiun KA Kertapati Palembang Masih Ramai

BACA JUGA:Jalur Kereta Api Amblas, Ribuan Pemudik Gagal Berangkat

Muzairi (Anang Klewor) menjelaskan bisnis ikan giling untuk pempek hingga dapat menguasai pasar, Sabtu (29/4/2023).-Juliadi Azwan-PALTV

Sumber: paltv