Menguak Kelezatan Gangan Gelayan, Warisan Kuliner OKI yang Melegenda

PALTV.CO.ID- Di balik rimbunnya pepohonan rawa dan aliran sungai yang tenang di Kecamatan Pedamaran, Kabupaten Ogan Komering Ilir (OKI), Sumatera Selatan, tersimpan sebuah kekayaan kuliner tradisional yang patut dibanggakan: Gangan Gelayan.

Hidangan khas ini bukan sekadar sajian sehari-hari, melainkan simbol budaya dan kearifan lokal masyarakat Pedamaran dalam memanfaatkan sumber daya alam secara bijak.

Makna dan Ciri Khas Gangan Gelayan

Dalam bahasa setempat, kata gangan merujuk pada masakan berkuah, sementara gelayan menggambarkan jenis olahan yang ringan, tidak bersantan, serta memiliki rasa asam segar dengan kuah berwarna jernih kekuningan.

Umumnya, Gangan Gelayan menggunakan ikan air tawar seperti ikan tebakang, baung, patin, atau lele yang melimpah di sungai-sungai sekitar Pedamaran.

BACA JUGA:Sriwijaya FC Akan Uji Coba Lawan Persipura dan PSS Sleman, Jelang Liga 2

BACA JUGA:Balai POM dan KPID Sumsel Edukasi Media Awasi Iklan Obat dan Suplemen

Berbeda dengan sebagian besar masakan berkuah khas Sumatera Selatan yang kaya akan santan, Gangan Gelayan tampil lebih ringan, menyegarkan, dan cocok disantap di cuaca panas atau sebagai hidangan pembuka sebelum menyantap makanan utama.

Ingin Coba di Rumah? Begini Cara Membuatnya

Jika Anda berada jauh dari Pedamaran namun ingin mencicipi kelezatan Gangan Gelayan, tidak perlu khawatir. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan.

Bahan-bahan yang perlu disediakan diantaranya, sayur kangkung, ubi kayu, gambas (ketimput) dan jagung muda.Kemudian, terong bulat, rosela (asam kesur), kemangi, labu kuning (labu parang), kacang panjang, dan keladi putih.

BACA JUGA:Yamaha Jupiter Z1: Motor Legendaris yang Tetap Eksis Meski Usia 13 Tahun

BACA JUGA:MG 4 EV Facelift Siap Debut di Tiongkok, Hadir dengan Desain Baru dan Teknologi Canggih

Lalu, untuk bumbu dapurnya tidak jauh beda dengan bumbu pindang.Misalnya, lengkuas, srey, bawang merah, kunyit, kemiri (buah keras), asam jawa, dan terasi.

Pertama-tama, seluruh bahan atau sayur-mayur dipotong menjadi kecil-kecil, lalu dicampurkan. Sedangkan, bumbu dapur diulek-ulek.Selanjutnya, didihkan air.

Setelah mendidih masukankan semua bahan dan bumbu dapur yang sudah diulek.Setelah itu tunggu berapa saat. Lalu, sekiranya jika sudah dirasa masak, angkat panci dan letakkan Gangan Gelayan di piring.

Sumber: berbagai sumber