Pindang Salai, Kuliner Khas Palembang dengan Cita Rasa Tiada Duanya

PALTV.CO.ID – Jika membahas tentang kuliner, tentu banyak sekali yang terlintas di pikiran kita, apalagi kuliner khas Palembang. Selain pempek dan kue, pindang ikan  salai juga salah satu makanan khas Palembang yang paling banyak digemari.

Beberapa jenis ikan sungai segar seperti patin, lele, baung, lais, dan gabus tidak hanya bisa dimasak langsung, tetapi juga dapat diawetkan agar lebih tahan lama. 

Salah satu cara pengawetan ikan adalah dengan mengolahnya menggunakan sistim pengasapan.  Proses ini dilakukan dengan mengasapi ikan di atas bara api kecil yang banyak mengeluarkan asap. Pengasapan ini membuat kadar air dalam daging ikan berkurang.

Ikan salai yang telah melewati proses pengasapan ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat sebagai lauk pendamping nasi. Salah satu masakan yang sangat populer adalah Pindang Ikan Salai. 

BACA JUGA:Pemerintah Sumatera Selatan Pastikan Serap Gabah Petani Sesuai HPP Rp6.500

BACA JUGA:Lezat dan Menggugah Selera, Sambal Jok-Jok Khas Komering

Proses pengasapan memberikan aroma khas dan cita rasa gurih yang lebih kuat dibandingkan ikan biasa. Di Sumsel beberapa kabupaten masyarakatnya menjadikan ikan salai atau ikan asap ini sebagai mata pencarian.

Beberapa wilayah seperti Musibanyuasin, Ogan Ilir, Ogan Komering Ilir dan di beberapa lainnya.

Untuk membuat Pindang Ikan Salai, langkah-langkahnya mirip dengan memasak pindang pada umumnya, hanya saja bahan utamanya menggunakan ikan salai.

Salah satu masakan yang sangat populer adalah Pindang Ikan Salai. --cookpad.com

Bahan-bahan yang Diperlukan: 3 ekor ikan baung salai, 2 batang serai dimemarkan, 3 lembar daun salam

5 cm jahe dimemarkan, 2 buah tomat merah, 5 buah tomat ceri atau cung kediro, 10 buah cabai merah

BACA JUGA:Asus ROG Phone 9 FE Resmi Diluncurkan di Thailand, Ponsel Gaming Fan Edition Pertama

BACA JUGA:Pemerintah Siapkan Infrastruktur Kendaraan Listrik, Sambut Lebaran 2025

Sumber: berbagai sumber