Es Gabus, Jajanan Jadul yang Bikin Nostalgia Anak SD Zaman Dulu

PALTV.CO.ID,- Siapa yang tak kenal dengan es gabus? Jajanan sederhana ini dulu menjadi primadona di kantin sekolah dan pedagang keliling di sekitar halaman SD.

Di tengah panasnya siang hari, sepotong es gabus mampu menghadirkan kebahagiaan kecil yang tak ternilai.

Teksturnya yang lembut seperti busa dan rasa manis gurih dari santan membuat siapa pun yang mencicipinya langsung teringat masa-masa indah di bangku sekolah dasar.

Es gabus dikenal di hampir seluruh daerah Indonesia termasuk Palembang, kudapan ini terbuat dari bahan yang sangat sederhana, yakni tepung hunkwe, santan, gula, dan pewarna makanan.

Meski terlihat sederhana, proses pembuatannya membutuhkan ketelatenan agar teksturnya bisa lembut, tidak pecah, dan terasa pas di lidah.

BACA JUGA:Resep Bodem, Kue Khas Palembang Mirip Bitterballen

BACA JUGA:Noise ingin kalahkan JBL di Segmen Menengah-Premium, Kemitraan Dengan Bose Membawa Kredibilitas

Hasil akhirnya adalah potongan es yang lembut dan kenyal, berpadu dengan rasa manis gurih yang khas, menjadikannya sajian yang menyegarkan sekaligus membangkitkan nostalgia.

Nama “es gabus” muncul karena tekstur kuenya yang mirip dengan gabus ringan, lembut, dan sedikit kenyal.

Saat digigit, potongan es ini seperti meleleh perlahan di mulut, memberikan sensasi dingin dan lembut yang khas.

Jajanan ini sudah ada sejak era 1980-an hingga 1990-an, dan menjadi salah satu simbol jajanan anak sekolah di masa itu.

sepotong es gabus mampu menghadirkan kebahagiaan kecil yang tak ternilai.--iG2foodmazsby

Tidak seperti es krim yang membutuhkan bahan khusus dan teknik pendinginan modern, es gabus bisa dibuat dengan peralatan sederhana di rumah.

Bahan utamanya, tepung hunkwe, memberikan tekstur khas karena berasal dari kacang hijau yang diolah menjadi tepung halus.

Sumber: berbagai sumber