Bebek Goreng Sambal Korek Menu Diet yang Lezat dan Sehat

Bumbu dan Bahan yang Diperlukan

Bumbu yang digunakan untuk membuat bebek ungkep tidaklah banyak, hanya beberapa bumbu dapur yang mudah ditemukan.

Bahan yang digunakan diantaranya : 1 ekor bebek, Bumbu Halus: 14 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 6 butir kemiri, 2 sendok teh ketumbar, sangrai, 1 sendok teh merica, sangrai, 1 ruas kunyit, 3 cm lengkuas, Daun jeruk, 3 batang serai, geprek, 3 cm jahe.

Bahan Sambal Korek: 20 butir cabai rawit merah, 15 butir cabai rawit hijau, 4 siung bawang putih, Garam secukupnya, 3 sendok makan minyak kelapa, 1 sendok makan minyak kelapa murni.

BACA JUGA:Resep Sambal Goreng Krecek Khas Jogja yang Bikin Lidah Bergoyang

 

Langkah-langkah Membuat Bebek Goreng Sambal Korek

Marinasi Bebek, Campurkan bebek dengan bumbu halus dan diamkan semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.

Proses Ungkep, Siapkan air dalam panci, masukkan bebek beserta bumbunya, serta tambahkan serai dan daun jeruk.

Ungkep bebek dengan api kecil hingga empuk, lalu tiriskan. Jangan ungkep hingga air benar-benar habis.

Membuat Taburan, Sisa air ungkepan yang ada, saring dan sangrai bumbu tersebut di wajan hingga kering. Ini bisa digunakan sebagai taburan saat bebek disajikan.

Membuat Sambal Korek, Haluskan semua bahan sambal, tambahkan garam secukupnya dan koreksi rasa.

BACA JUGA:Lezatnya Cumi Sambal Matah: Tips dan Bahan untuk Menggugah Selera

Panaskan minyak kelapa dan siramkan ke dalam sambal, lalu aduk rata dan tambahkan minyak kelapa murni.

Menggoreng Bebek, Goreng bebek hingga kecokelatan dan garing di luar, tetapi tetap lembut di dalam.

Sumber: berbagai sumber