Lontong Kuah Ikan Gabus, Hidangan Tradisional Palembang yang Gurih dan Lezat

Bumbu halus yang digunakan cukup sederhana namun kaya rasa, terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri goreng, ketumbar sangrai, kunyit, dan jahe.

BACA JUGA:Merdeka dari Kegelapan, Cerita Warga Musi Banyuasin Akhirnya Nikmati Terang Lewat BPBL

BACA JUGA: Tulang Belulang Manusia Ditemukan di Kebun Pisang OKU Selatan, Polisi Lakukan Penyelidikan

Semua bahan ini dihaluskan dan ditumis hingga mengeluarkan aroma harum yang menggoda sebelum dicampur dengan daging ikan.

Untuk menambah cita rasa, ditambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya agar kuah terasa seimbang, tidak terlalu asin dan tidak terlalu lembek rasa rempahnya.

Proses Memasak : Dimulai dengan merebus ikan gabus menggunakan air mineral hingga matang sempurna.

Daging ikan yang telah matang dihaluskan bersama sebagian kaldu, menghasilkan adonan lembut yang menjadi dasar rasa gurih alami pada kuah.

Tahap selanjutnya adalah menumis bumbu halus bersama serai dan daun salam menggunakan minyak sayur.

Ikan gabus dikenal memiliki daging yang padat, lembut, dan gurih alami tanpa aroma amis.--ig@ingkoh aming

Proses ini dilakukan hingga bumbu tidak lagi berbau langu dan mengeluarkan minyak tanda sudah matang.

BACA JUGA: Tulang Belulang Manusia Ditemukan di Kebun Pisang OKU Selatan, Polisi Lakukan Penyelidikan

BACA JUGA:BMKG: Gerak Semu Matahari Sebabkan Cuaca Panas di Sumsel

Setelah itu, masukkan daging ikan gabus halus ke dalam tumisan dan aduk hingga tercampur rata serta tanak.

Kemudian, tuangkan santan encer terlebih dahulu dan biarkan mendidih perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Setelah itu, tambahkan santan kental dan bumbui dengan garam serta penyedap rasa, kuah dimasak hingga mendidih dan mengeluarkan aroma harum menggoda.

Sumber: berbagai sumber