Gulai Kinok Berengkes Tempoyak Berkuah, Sajian Khas Palembang yang Kaya Rasa

PALTV.CO.ID,- Indonesia memang terkenal dengan ragam kuliner tradisional yang bercita rasa unik, kaya rempah, dan memiliki cerita panjang di baliknya.

Setiap daerah di Nusantara seakan memiliki identitas kulinernya sendiri yang membedakan satu wilayah dengan lainnya.

Dari ujung Sumatera hingga Papua, beragam masakan khas hadir dengan ciri khas bumbu dan bahan utama yang melambangkan budaya lokal.

Salah satunya adalah gulai kinok berengkes tempoyak berkuah, hidangan tradisional yang berasal dari Sumatera Selatan, terutama Palembang.

Walau identik dengan Palembang, sebenarnya bahan utama yang digunakan dalam masakan ini, yaitu tempoyak—fermentasi buah durian—juga populer di beberapa daerah lain seperti Jambi, Bengkulu, hingga Lampung.

BACA JUGA:Huawei Shangjie H5 Laris Manis: 50.000 Unit Terjual dalam 18 Jam

BACA JUGA:Meski Mendapat Penolakan, Pasar Baru Pangkalan Balai Akan Tetap Direlokasi

Tempoyak sudah lama dikenal sebagai salah satu olahan tradisional masyarakat Sumatera yang memiliki rasa khas, perpaduan antara asam segar dan aroma durian yang tajam.

Ikan yang umum dipilih adalah ikan nila, meskipun beberapa orang juga menggunakan jenis ikan air tawar lain sesuai selera dan ketersediaan.

Rasa gurih ikan akan berpadu dengan cita rasa asam fermentasi durian yang khas, menghasilkan hidangan yang benar-benar berbeda dari gulai pada umumnya.

Yang membuat hidangan ini semakin menarik adalah penggunaan rempah Nusantara seperti kunyit, serai, laos, bawang merah, dan bawang putih.

gulai kinok berengkes tempoyak berkuah,--ig@sefty khairani

Semua bumbu ini dipadukan sehingga kuah gulai memiliki rasa gurih, segar, sedikit pedas, dan beraroma wangi. Kehadiran daun salam serta daun kemangi membuat cita rasa gulai semakin segar.

BACA JUGA:Jambret Mahasiswi di Palembang, Muhammad Rio Diringkus Polisi

Sumber: berbagai sumber