Kenikmatan Rabo Ruan: Resep Hidangan Tradisional Khas Kalimantan Timur

Kemudian, kukus ikan gabus hingga matang. Setelah matang, pisahkan daging ikan dari tulangnya dan suwir-suwir dagingnya hingga berbentuk serpihan kasar. Sisihkan daging ikan yang sudah disuwir.

2. Membuat Bumbu Halus

BACA JUGA:Kuntau Berjaya Sebagai Prajurit Kesultanan Palembang

BACA JUGA:White Tomato: Jarang Digunakan, Padahal Ampuh Untuk Kesehatan Kulit

Haluskan semua bahan bumbu, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, ketumbar, garam, dan gula merah. Gunakan blender atau ulekan tradisional untuk mendapatkan tekstur bumbu yang benar-benar lembut.

3. Proses Memasak

Campurkan ikan gabus yang telah disuwir dengan bumbu halus. Masukkan santan ke dalam campuran tersebut, lalu aduk hingga semuanya tercampur merata.

Panaskan campuran di atas api kecil sambil terus diaduk.

BACA JUGA:Milk Bun: Kenikmatan Roti Lembut dengan Sentuhan Susu

BACA JUGA:Resmi Dilantik! 46 Pengurus IKTDP Palembang Siap Wujudkan Perubahan Besar

Proses ini sangat penting untuk memastikan santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan. Memasak santan dengan api kecil juga membantu menciptakan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang halus.

Masak hingga campuran ikan, bumbu, dan santan menjadi kering dan teksturnya agak padat. Pastikan untuk terus mengaduk agar masakan tidak gosong. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Tips Menyajikan Rabo Ruan

Rabo Ruan paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan aneka lalapan segar, seperti mentimun, daun kemangi, atau selada.

BACA JUGA:Toyota Alphard PHEV Terbaru Meluncur, Teknologi Canggih dan Irit BBM

Sumber: berbagai sumber