Basbousa: Kue Semolina Timur Tengah yang Lezat dan Mudah Dibuat

PALEMBANG, PALTV.CO.ID,- Basbousa atau dikenal juga sebagai hareesa di beberapa wilayah, adalah kue semolina khas Timur Tengah yang direndam dalam sirup gula sederhana.

Kue ini menawarkan tekstur unik dari semolina kasar yang membuatnya menjadi salah satu hidangan penutup yang sangat populer di kawasan tersebut. Selain mudah disiapkan, basbousa juga selalu berhasil menjadi favorit di setiap pertemuan.

Bagi saya, basbousa adalah salah satu hidangan penutup yang paling mengingatkan masa kecil. Ibu saya sering membuatnya untuk pertemuan dengan teman dan keluarga.

Kini saya tahu alasannya: selain mudah dibuat, rasanya lezat dan selalu menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep basbousa yang menurut saya terbaik!

BACA JUGA: Ditjen KI dan PT. Pusri Palembang Gelar Sharing Knowledge Implementasi IP Market Place untuk Inovator

Basbousa adalah kue semolina yang sangat populer di Timur Tengah. Namanya bervariasi tergantung pada wilayahnya. Di Palestina dan Yordania, misalnya, kue ini sering disebut sebagai hareesa.

Namun, hareesa biasanya dibuat tanpa kelapa. Dalam resep ini, kami menggunakan kelapa, sehingga lebih dikenal sebagai basbousa, seperti di Mesir.

Meskipun setiap wilayah memiliki cara tersendiri dalam membuatnya, pada dasarnya, basbousa adalah kue semolina yang direndam dalam sirup gula dan dihiasi dengan almond di atasnya.

Semolina adalah jenis tepung yang terbuat dari gandum durum. Jadi, untuk informasi, kue ini tidak bebas gluten. Semolina biasanya dijual dalam berbagai ukuran, mulai dari yang halus hingga kasar.

Untuk kue ini, semolina kasar digunakan karena teksturnya memberikan hasil terbaik. Anda bisa menemukan semolina di toko-toko Timur Tengah dan pasar India, bahkan di supermarket besar di bagian makanan etnik.

BACA JUGA: Penyidikan Dugaan Korupsi Izin Perkebunan di Musi Rawas Terus Diusut Kejati Sumsel

Cara Membuat Basbousa:

1. Persiapkan Loyang:

 - Pertama, siapkan loyang berukuran 9×13 dengan mengolesi pasta tahini. Ini akan memberikan rasa sedikit kacang di bagian bawah kue. Anda juga bisa menggunakan mentega, ghee, minyak, atau semprotan anti lengket sebagai pengganti.

Sumber: berbagai sumber