Cara Menurunkan Indeks Glikemik dari Makanan yang Mengandung Gula

PALEMBANG, PALTV.CO.ID,- Berikut adalah cara untuk menurunkan indeks glikemik dari makanan yang mengandung gula seperti roti dan pisang.

Dr Ekta Shinwar, ahli diet di Ujala Cygnus Hospital Group, mengatakan bahwa dengan memahami ilmu pengetahuan di balik teknik-teknik mengurangi risiko bahaya dari makanan.

Setiap orang dapat meningkatkan nilai gizi makanan mereka dan menuai banyak manfaat kesehatan yang terkait dengan makanan yang kaya akan antioksidan.

Meskipun mungkin ada banyak cara cerdas untuk menyimpan makanan untuk memperpanjang kesegarannya, apakah mengurangi indeks glikemik (GI) dianggap sebagai hal yang penting?.

BACA JUGA:Pemerintah Bersiap Mengatur Pembelian Pertalite & LPG 3 Kg pada Bulan Juni

Bagi yang belum tahu, indeks glikemik adalah ukuran bagaimana makanan mempengaruhi kadar glukosa darah (kebanyakan karbohidrat, termasuk sereal, memiliki indeks glikemik yang tinggi).

" Makanan yang memiliki Indeks Glikemik (GI) tinggi akan dicerna serta diserap dengan cepat, yang mengakibatkan peningkatan glukosa darah yang cepat.

Sementara makanan yang memiliki GI rendah akan dicerna secara perlahan-lahan, yang menyebabkan peningkatan glukosa darah yang terjadi secara bertahap," kata Dr Ekta Shinwar, ahli gizi di Ujala Cygnus Hospital Group.

Jadi, ketika kami menemukan beberapa kiat di media sosial oleh ahli bedah NHS dan pencipta sains dan kesehatan Dr Karan Rajan untuk menurunkan indeks glikemik makanan tertentu, kami memutuskan untuk menggali lebih jauh.

BACA JUGA:Iran Memilih Diam Soal Serangan Israel Dan Isyaratkan Tak Akan Membalas

Perlakuan terhadap roti

Menurut Dr Rajan, memanggang roti putih dapat menurunkan indeks glikemik roti. Ini berarti roti dipecah lebih lambat, sehingga menghasilkan kenaikan kadar glukosa darah yang lebih bertahap.

Selain itu, jika sepotong roti dibekukan, kemudian dicairkan dan dipanggang lagi, nilai GI-nya hampir dua kali lipat.

"Hal ini terjadi karena lebih banyak pati gradien terbalik yang terbentuk. Pati gradien terbalik adalah jenis pati resisten yang berfungsi seperti serat makanan, yang bermanfaat bagi kesehatan usus,' kata Dr Rajan.

Sumber: berbagai sumber