Cita Rasa Sungai Musi Gulai Kepala Ikan Baung Berkuah Santan Pedas Asam

Setelah itu, air dipanaskan hingga mendidih di dalam panci.

Bumbu halus dimasukkan ke dalam air panas dan dimasak hingga harum serta matang.

Proses ini penting agar rasa langu dari bumbu mentah hilang dan aroma rempah keluar maksimal.

Selanjutnya, santan dituangkan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.

Setelah kuah mulai mendidih, masukkan kepala ikan baung yang sudah dibersihkan.

BACA JUGA:Aplikasi Go-Export Pemprov Sumsel Perkuat Ketertelusuran Ekspor Daerah

BACA JUGA:Kue Maksuba hingga Kue Pare Tetap Menjadi Isi Utama Kue Tampah Khas Palembang

Masak dengan api sedang hingga ikan setengah matang dan kuah mulai mengental.

Ketika ikan sudah mulai matang, masukkan bumbu tabur seperti asam kandis, serai, irisan tomat, daun salam, daun kunyit, serta daun ruku-ruku atau kemangi.

Bumbu-bumbu ini akan memberikan aroma segar dan rasa khas pada gulai.

Masak kembali selama kurang lebih 30 menit hingga kepala ikan benar-benar matang dan kuah meresap sempurna.

Sumber: berbagai sumber