Mengenal Proses Pembuatan Tahu, Dari Kedelai Hingga Piring Anda

Penggumpalan terjadi ketika protein dalam susu kedelai bereaksi dengan zat penggumpalan, membentuk gumpalan. Gumpalan ini nantinya akan menjadi tahu.

Tahap 5: Pemisahan Cairan

Setelah gumpalan terbentuk, campuran susu kedelai dan gumpalan akan dipisahkan. Cairan berwarna kekuningan yang tersisa adalah whey, sedangkan gumpalan yang terbentuk adalah tahu.

Tahu kemudian diperas dengan lembut untuk mengeluarkan sisa cairan yang masih menempel. Tahap 6: Pemadatan dan Pembentukan

Gumpalan tahu yang sudah terbentuk kemudian dipindahkan ke dalam cetakan tahu. Tahu dalam cetakan ini akan ditekan untuk memadatkan dan membentuknya menjadi bentuk yang diinginkan. Setelah cukup lama di dalam cetakan, tahu akan menjadi lebih padat dan siap dipotong-potong.

BACA JUGA:2023, Pertumbuhan Ekonomi Sumatera Selatan Lampaui Nasional

Tahap 7: Pemotongan dan Pembungkusan

Tahu yang sudah dihasilkan akan dipotong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Potongan tahu kemudian dikemas dalam kemasan yang sesuai untuk menjaga kebersihannya dan memperpanjang umur simpannya. Tahu siap untuk didistribusikan dan dikonsumsi.

Proses pembuatan tahu melibatkan beberapa tahap yang cermat dan teliti, mulai dari persiapan kedelai hingga menjadi tahu yang siap disantap.

Dengan memahami proses ini, kita dapat lebih menghargai makanan yang sering kita nikmati dalam hidangan sehari-hari. Dari segi nutrisi, tahu kaya akan protein nabati dan dapat menjadi alternatif yang sehat dalam berbagai hidangan kuliner.(*)

Sumber: berbagai sumber