Anti Gagal! Ini Tips Membuat Otak - Otak Agar Nikmat dan Gurih

PALEMBANG, PALTAV.CO.ID,- Otak- otak merupakan kuliner khas Indonesia. Hampir di setiap propinsi memiliki resep otak-otak yang biasanya tidak jauh berbeda antara satu daerah dengan daerah lain. Makanan yang terbuat dari ikan giling dengan bumbu dan santan ini dapat kita temui di wilayah yang memiliki sungai atau laut.

Sebut saja otak-otak Bangka, otak-otak Samarinda dan masih banyak lagi daerah lain yang mempromosikan otak-otak khas daerah mereka. Di Palembang, otak-otak dimakan dengan cuka pempek atau dibuat cuka khusus otak-otak. Sementara di daerah lain otak-otak biasanay di makan dengan kuah kacang atau saus sambal.

Nah, untuk membuat otak-otak yang nikmat dan gurih, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

1. Pilih bahan yang segar: Gunakan ikan segar sebagai bahan utama otak-otak. Baik itu ikan tenggiri, ikan gabus, ikan parang-parang atau ikan kakap. Pastikan ikan yang Anda gunakan segar dan bebas dari bau tidak sedap.

BACA JUGA:Anies Baswedan: Kita Nonton Dulu Ketika Ditanya Kapan Bertemu Jokowi

BACA JUGA:Persiapan dalam Mendaki Gunung: Meningkatkan Keselamatan dan Kenikmatan Pendakian

2. Konsistensi adonan: Untuk mendapatkan konsistensi adonan yang baik, gunakan perbandingan yang tepat antara ikan tenggiri dan tepung sagu atau tepung tapioka. Campuran yang tepat akan memberikan tekstur yang kenyal.

3. Bumbu yang tepat: Tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih cincang, merica bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk ke dalam adonan. Bumbu-bumbu ini akan memberikan rasa yang lezat pada otak-otak.

4. Proses penggilingan yang baik: Ketika menggiling bahan-bahan otak-otak, pastikan untuk menggilingnya secara merata dan halus. Hal ini akan membantu menghasilkan tekstur yang lembut dan padat.

5. Penyajian yang tepat: Setelah adonan siap, Anda dapat membentuknya menjadi persegi panjang atau bulat. Panggang otak-otak di atas bara api atau grill hingga matang sempurna. Jangan lupa untuk membaliknya agar matang merata.

BACA JUGA:Tepak Palembang! Budaya ‘Nyirih” Sebagai Simbol Adat dan Penghormatan Tamu

BACA JUGA:Makan Nasi Bungkus dengan Tangan Bisa Meningkatkan Metabolisme Tuuh dan Banyak Manfaat Lainnya

6. Saus kacang yang lezat: Otak-otak biasanya disajikan dengan saus kacang yang lezat. Untuk membuat saus kacang yang nikmat, campurkan kacang tanah yang sudah digiling halus dengan bumbu seperti bawang putih, gula, garam, air jeruk nipis, dan cabai rawit (sesuai selera). Aduk rata hingga saus kacang tercampur dengan baik.

7. Pelengkap: Sajikan otak-otak dengan pelengkap seperti irisan mentimun, daun selada, atau acar. Ini akan menambah kesegaran dan kelezatan hidangan.

Sumber: berbagai sumber