Kerupuk Kuku Macan, Camilan Renyah Khas Palembang yang Melegenda

Inilah sebabnya mengapa Kerupuk Kuku Macan sering dijadikan camilan oleh-oleh, karena mampu bertahan lama tanpa kehilangan kerenyahannya.

Selain rasanya yang lezat, kerupuk ini juga menjadi simbol keuletan masyarakat Palembang dalam mengolah hasil laut.

masyarakat menyebutnya “kemplang” jika bentuknya pipih, dan “kuku macan” --ig@dapursikoko

Mereka tidak hanya mengandalkan ikan sebagai bahan utama lauk-pauk, tetapi juga menciptakan beragam variasi camilan yang berbasis ikan, termasuk amplang dan kuku macan ini.

BACA JUGA:Semen Baturaja Hormati Proses Hukum dan Berkomitmen Transparansi dalam Seluruh Operasional

BACA JUGA:Oknum Guru Olahraga di Palembang Dilaporkan ke Polisi, Pihak Sekolah Bantah Lakukan Kekerasan

Bahan dan Komposisi Dasar : 100 gram ikan tenggiri fillet yang sudah dihaluskan, 160 gram tepung tapioka, 1 butir telur utuh,1 butir kuning telur tambahan, ½ sendok teh soda kue, ½ sendok teh garam, ½ sendok teh gula

Pemilihan ikan tenggiri menjadi faktor penting karena ikan ini memiliki rasa gurih alami dan tidak mudah hancur saat diolah.

Bagi yang sulit menemukan tenggiri, bisa diganti dengan ikan gabus, kakap, atau jenis ikan berdaging kenyal lainnya.

Cara  Pembuatan : Dalam wadah besar, masukkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, telur, kuning telur, soda kue, garam, dan gula aduk rata hingga semua bahan menyatu sempurna.

Sebelum menambahkan tepung, cicipi sedikit adonan untuk memastikan rasa gurih dan asin sudah pas.

BACA JUGA:Semen Baturaja Hormati Proses Hukum dan Berkomitmen Transparansi dalam Seluruh Operasional

BACA JUGA:Ratu Dewa Akan Wawancara Langsung 3 Calon Dirut Perumda Tirta Musi

Masukan tepung tapioka kedalam wadah besar uleni sambil masukan sedikit demi sedikit tepung agar adonan dan teksturnya bagus sesuai komposisi yang diinginkan.

“Kuku Macan” sendiri diberikan karena bentuknya menyerupai kuku hewan buas tersebut kecil,--ig@lestijoe

Sumber: berbagai sumber