Mangut Ikan Baung Salai Khas Palembang, Cita Rasa Asap yang Gurih dan Pedas Menggoda

Setiap bahan memiliki peran penting dalam menciptakan keseimbangan rasa, santan memberikan kelembutan dan gurih alami.

BACA JUGA:Program MBG di SDN 178 Belum Dilanjutkan

BACA JUGA:Trans Studio Mini Palembang Tutup, Warga Merasa Sedih

Sementara bumbu halus seperti kemiri dan kunyit memperkaya tekstur serta warna kuah.

Daun jeruk, serai, dan lengkuas menghadirkan aroma segar yang khas masakan tradisional.

Cara Memasak : Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, sebagian cabai rawit, kunyit, kencur, dan kemiri.

Proses penghalusan bisa dilakukan dengan cobek tradisional agar aroma rempah lebih keluar.

Selanjutnya, panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.

Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, serta lengkuas yang sudah dimemarkan, tumis terus hingga bumbu benar-benar meresap dan minyak tampak keluar di permukaannya, tanda bumbu telah matang sempurna.

BACA JUGA:Terbukti Jadi Perantara Peredaran 99 Gram Sabu, Gusti Randa Divonis 9 Tahun Penjara

BACA JUGA:Kemenkum Sumsel Tekankan Pemenuhan Renaksi sebagai Komitmen Capaian Kinerja ASN

Kemudian, tuangkan santan kental ke dalam tumisan sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

Kombinasi antara ikan asap dan kuah santan pedas ini sangat cocok dengan lidah masyarakat Sumatera Selatan [email protected]

Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan harum. Setelah itu, masukkan potongan ikan baung salai, aduk perlahan agar daging ikan tidak hancur.

Biarkan ikan masak perlahan hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.

Sumber: berbagai sumber