Pindang Kuah Kuning Besemah, Cita Rasa Tradisi dari Pagar Alam

PALTV.CO.ID,- Dari sekian banyak hidangan tradisional, Pindang Kuah Kuning Besemah menjadi salah satu kuliner yang cukup menonjol dari wilayah Pagar Gunung Besemah Kota Pagar Alam, dan hingga kini masih menjadi hidangan kebanggaan masyarakat setempat.

Keunikan utama pindang ini terletak pada penggunaan kunyit sebagai bumbu dasar.

Warna kuning cerah yang dihasilkan kunyit membuat tampilan kuah terlihat menarik sekaligus menebarkan aroma harum yang khas.

Tak hanya memanjakan lidah, kunyit dipercaya memiliki khasiat bagi kesehatan, terutama dalam membantu pencernaan dan menjaga daya tahan tubuh.

Itulah mengapa masyarakat Besemah sering mengaitkan hidangan ini dengan manfaat kesehatan.

Pindang Kuah Kuning biasanya dimasak menggunakan ikan air tawar yang banyak dijumpai di perairan Sungai Musi dan sekitarnya.

BACA JUGA:Kompetisi Basket Pelajar DBL South Sumatera Series 2025 Resmi Dibuka, 37 Tim SMA/SMK Siap Bersaing

BACA JUGA:Ketika Pempek Lenjer Dos Bertemu Kuah Santan, Terciptalah Laksan Palembang

Beberapa jenis ikan yang populer untuk sajian ini antara lain patin, gabus, baung, toman, mujair, nila, hingga ikan mas.

Ikan-ikan tersebut memiliki tekstur daging yang lembut sehingga ketika dipadukan dengan kuah rempah, menghasilkan sensasi gurih dan segar.

Rasanya sangat khas, ada sentuhan pedas yang ringan, gurih dari bumbu, serta sedikit asam yang membuat kuah terasa seimbang.

Kuahnya terasa ringan, tidak terlalu kental, tetapi kaya aroma,  rempah-rempah tersebut berpadu menciptakan rasa yang segar.

Pindang Kuah Kuning Besemah Pagar Gunung Besemah Kota Pagar Alam--iG@onhaanto

Menariknya, kuah kuning khas Besemah tidak hanya terbatas pada pindang ikan.

Sumber: berbagai sumber