Engkak Ketan Pandan: Kue Lapis Tradisional Palembang yang Wangi dan Lembut

PALTV.CO.ID,- Palembang tidak hanya terkenal dengan pempeknya, tetapi juga menyimpan ragam kue tradisional yang kaya rasa.

Salah satunya adalah Engkak Ketan Pandan, kue lapis berbahan dasar tepung ketan dengan cita rasa manis, gurih, serta aroma pandan yang khas.

Kue Engkak Ketan Pandan biasanya hadir dalam acara keluarga, pesta pernikahan, atau momen hari besar karena tampilannya cantik dan rasanya istimewa.

Engkak ketan dikenal sebagai kue lapis khas Sumatera Selatan yang dibuat secara bertahap, lapis demi lapis, sehingga menghasilkan tekstur legit, padat, namun tetap lembut.

Tambahan aroma pandan memberikan kesegaran alami sekaligus membuat tampilannya lebih menarik dengan dua warna berbeda.

BACA JUGA:Pengunjung Heboh! Eskalator di PTC Mall Keluar Asap Saat Audisi Indonesia Menari

BACA JUGA:Resep Sirup Nanas Khas Prabumulih: Segar, Manis, dan Kaya Rasa Buah Tropis

Bahan-Bahan: 10 butir telur ayam, 1 kaleng susu kental manis, 200 gr margarin, 150 gr gula pasir, 1/2 sdt garam (bisa gunakan garam Himalaya)

1000 cc santan (instan atau segar), 10 lembar daun pandan, 500 gr tepung ketan (1 bungkus)

Cara Membuat: Rebus santan, lalu masukkan daun pandan dan garam. Aduk terus agar tidak pecah, lalu dinginkan. Angkat dan buang daunnya. Tambahkan margarin ke dalam santan hangat, aduk hingga meleleh.

Campurkan telur dan gula, lalu kocok hingga mengembang sempurna. Tambahkan susu kental manis, lalu aduk rata.

Masukkan campuran santan dan margarin ke dalam adonan telur, aduk perlahan. Tambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit hingga rata tanpa gumpalan.

Engkak ketan dikenal sebagai kue lapis khas Sumatera Selatan yang dibuat secara bertahap,--tiktok@mama memasak

Blender daun pandan dengan sedikit air lalu saring untuk mendapatkan sari pandan. Ambil sebagian adonan, campur dengan air pandan agar tercipta dua warna.

Sumber: berbagai sumber