Gulai Rebung Palembang Hulu: Warisan Kuliner dari Lahat dan Empat Lawang

PALTV.CO.ID- Gulai rebung adalah salah satu kuliner tradisional yang mewakili kekayaan cita rasa Palembang Hulu, khususnya dari daerah Lahat dan Empat Lawang. 

Hidangan ini menonjolkan rebung muda (tunas bambu) yang diolah bersama bumbu gulai khas Sumatera Selatan, menghasilkan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang menggoda selera.

Warisan Rasa dari Lereng Bukit Barisan

Lahat dan Empat Lawang di barat Sumatera Selatan dikenal dengan hutan bambunya, sumber rebung segar. Bagi masyarakat Pasemah, gulai rebung adalah warisan kuliner yang sering disajikan saat acara adat atau musim panen. Cita rasanya khas, dari rebung, rempah-rempah, dan ikan sungai seperti gabus atau baung.

Rasa dan Tekstur yang Unik

Rebung muda direbus dulu agar tidak pahit, lalu dimasak dengan santan dan rempah. Rasanya gurih, pedas, dan aromanya harum. Teksturnya renyah, berpadu dengan lembutnya ikan.

BACA JUGA:Raih 43 Penghargaan di Nusantara CSR Awards 2025, PLN Terima Predikat Platinum SDGs

BACA JUGA:Gokil! Laptop 7 Jutaan Ini Bikin Cyberpunk Ngacir!

Beberapa versi menambahkan asam kandis, petai, atau jengkol untuk rasa yang lebih segar dan khas.

Resep Gulai Rebung Palembang Hulu

Bahan-bahan:

• 500 gram rebung muda, iris tipis, rebus hingga empuk

• 500 gram ikan gabus atau ikan baung, potong-potong

• 800 ml santan kental 

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

Sumber: berbagai sumber