Gulai Rebung Palembang Hulu: Warisan Kuliner dari Lahat dan Empat Lawang

2. Masukkan santan, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

3. Tambahkan rebung yang telah direbus, lalu masukkan ikan.

4. Masukkan daun jeruk dan air asam kandis. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.

5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep gulai rebung warisan daerah Sumatera Selatan--foto: bluegaz.co.id

Hidangan yang Terus Bertahan

Gulai rebung dari Palembang Hulu adalah salah satu bukti bahwa kekayaan kuliner tidak selalu datang dari bahan mewah, tetapi dari kearifan lokal dalam memanfaatkan alam.

Meski zaman terus berubah, cita rasa autentik seperti gulai rebung ini tetap dicintai dan diwariskan, menjadi identitas kuat masyarakat Lahat dan Empat Lawang.

Sumber: berbagai sumber