Katsuobushi: Bumbu Rahasia di Balik Cita Rasa Lezat Masakan Jepang

PALTV.CO.ID,- Katsuobushi adalah salah satu bahan utama yang berkontribusi besar terhadap cita rasa unik dan autentik masakan Jepang.

Terbuat dari ikan cakalang yang telah melalui proses panjang meliputi pengasapan, fermentasi, dan pengeringan, katsuobushi menjadi salah satu elemen penting dalam masakan seperti sup, topping, hingga bumbu masakan.

Artikel ini akan mengupas lebih dalam tentang sejarah, proses pembuatan, manfaat, dan penggunaan katsuobushi dalam dunia kuliner Jepang.

Sejarah dan Evolusi Katsuobushi

BACA JUGA:Perpisahan Industri Teknologi di Tahun 2024: Selamat Tinggal pada Gadget dan Layanan Ikonik

BACA JUGA:Nikmati Sensasi Es Krim Tukies Coconut Ubud: Destinasi Manis di Pulau Dewata

Teknik pembuatan katsuobushi berasal dari zaman kuno Jepang, berkembang sebagai solusi untuk mengawetkan ikan dalam waktu lama.

Pada era Edo (1603–1868), masyarakat mulai mengadopsi metode fermentasi yang tidak hanya memperpanjang daya simpan tetapi juga memperkaya rasa ikan.

Katsuobushi menjadi populer sebagai bahan dasar pembuatan kaldu dashi, yang menjadi esensi banyak masakan Jepang tradisional. Hingga kini, katsuobushi tetap menjadi ikon kuliner Jepang yang tidak tergantikan.

Proses Pembuatan Katsuobushi

BACA JUGA:7 Cara Praktis Atasi Keyboard Laptop yang Mogok Ngetik

BACA JUGA:Perjuangkan Jadi PPPK, Pegawai Honorer DPKP Palembang Datangi BKN

Menciptakan katsuobushi membutuhkan waktu dan dedikasi. Berikut adalah tahapan utama dalam pembuatannya:

1. Pembersihan dan Perebusan

Sumber: berbagai sumber