Cakalang Fufu: Kelezatan Ikan Asap Khas Sulawesi Utara

PALEMBANG, PALTV.CO.ID - Cakalang Fufu adalah salah satu kelezatan khas Sulawesi Utara yang patut dicoba oleh siapa pun yang berkunjung ke wilayah ini.

Dibuat dari ikan cakalang yang diolah secara khusus menjadi ikan asap, hidangan ini telah menjadi favorit di antara penduduk lokal maupun wisatawan domestik.

Yuk, simak lebih lanjut tentang keunikan dan proses pembuatan Cakalang Fufu yang lezat ini!

 

Proses Pembuatan Cakalang Fufu

BACA JUGA:Cara Membuat Abon Ikan Tongkol yang Lezat dan Awet Untuk Stok Makanan

Proses pembuatan Cakalang Fufu dimulai dengan persiapan ikan cakalang yang bersih dari sisik dan jeroan. Daging ikan dibelah dua dan dijepit menggunakan bambu, kemudian dilumuri dengan campuran garam dan soda.

Kemudian, ikan diasap di atas batok kelapa yang telah dibakar sebelumnya. Pengasapan dilakukan hingga ikan matang dan kering dengan panas yang merata, membutuhkan waktu sekitar empat jam.

Setelah itu, ikan didiamkan selama dua jam untuk pendinginan. Proses ini membuat daging ikan berubah warna menjadi kemerahan dan memiliki tekstur yang empuk, kering, serta tidak berair.

BACA JUGA:Enak dan Bergizi! Tepek Ikan, Kudapan Tradisional Khas Jambi

 

Daya Tahan dan Distribusi

Cakalang Fufu memiliki daya tahan yang cukup baik. Jika proses pengasapannya dilakukan dengan tepat, hidangan ini dapat disimpan dalam suhu ruang selama satu bulan, menjadikannya sebagai pilihan yang tepat sebagai oleh-oleh.

Selain itu, Cakalang Fufu juga dapat didistribusikan ke seluruh Indonesia sebagai ikan olahan. Kota Bitung di Sulawesi Utara dikenal sebagai kampung cakalang fufu, dengan pemasaran yang dilakukan di sekitar Bitung, Manado, hingga Minahasa.

Sumber: berbagai sumber