Berikut beberapa hal yang patut juga dipertimbangkan sebelum menggunakan minyak sawit merah dalam masakan:
Kolesterol Lebih Tinggi
Meskipun vitamin E dalam minyak sawit merah dapat meningkatkan kesehatan jantung, aspek lain dari minyak kelapa sawit ini juga dapat menyebabkan masalah jantung. Dibandingkan dengan minyak nabati cair lainnya, minyak sawit merah lebih buruk dalam menurunkan kolesterol, dan bahkan dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL “buruk”.
Meningkatkan Risiko Penyakit
Kekurangan lain dari minyak sawit merah adalah kandungan lemak jenuhnya yang tinggi dibandingkan dengan minyak lainnya. Minyak zaitun, yang sering disebut-sebut mengandung lemak sehat, memiliki jumlah lemak jenuhnya kurang dari setengah jika dibandingkan dengan minyak sawit merah. Lemak jenuh dikaitkan dengan peningkatan risiko berbagai penyakit, membuat minyak sawit merah dirugikan dibanding dengan minyak nabati lainnya.
Sudah dapat insight tentang minyak sawit merah? Tambah wawasan tentang kelapa sawit melalui artikel Pentingnya Hilirisasi dalam Industri Kelapa Sawit dan artikel lainnya.(*)