Pindang Kuah Kuning Besemah: Sajian Hangat dan Segar dari Tanah Besemah

PALTV.CO.ID,- Di balik kesejukan udara pegunungan Pagaralam, Sumatera Selatan, tersimpan kekayaan kuliner yang sarat makna budaya.

Salah satunya adalah Pindang Kuah Kuning Besemah masakan ikan berkuah rempah yang segar, harum, dan khas.

Nama “Besemah” merujuk pada suku asli yang mendiami wilayah ini, sehingga hidangan ini bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas masyarakatnya.

Berbeda dengan pindang Palembang yang identik dengan kuah merah pekat karena cabai dan kecap, pindang Besemah memiliki ciri khas kuah berwarna kuning cerah yang berasal dari kunyit.

Warna kuning ini bukan hanya menawan mata, tetapi juga menyiratkan cita rasa yang lebih segar dengan aroma rempah yang menenangkan.

BACA JUGA:Holiday Angkasa Wisata Berangkatkan 149 Jemaah Umroh Paket 13 Hari by Lion Air

BACA JUGA:Xiaomi 13T sebagai Sahabat Street Photography, Kenapa Layak Dipertimbangkan?

Jahe, serai, dan bawang turut memperkaya rasa, sehingga menghasilkan perpaduan gurih, segar, dan sedikit pedas yang cocok disantap di udara dingin pegunungan.

Jenis ikan yang digunakan biasanya berasal dari sungai-sungai di sekitar Pagaralam, seperti ikan baung, patin, toman, atau gabus.

Daging ikan yang lembut berpadu dengan kuah rempah menjadikan hidangan ini terasa istimewa. Selain nikmat, pindang kuah kuning juga dipercaya memiliki khasiat kesehatan.

Kunyit dan jahe yang digunakan sebagai bumbu utama memiliki sifat anti-inflamasi, membantu memperlancar pencernaan, serta menjaga daya tahan tubuh.

Hidangan ini sering hadir dalam berbagai kesempatan, baik sebagai menu harian keluarga maupun dalam acara adat masyarakat Besemah.

BACA JUGA:Ukuran Baterai iPhone 17 Series Bocor: iPhone 17 Pro Max Bisa Jadi yang Terbesar

BACA JUGA:Jambret Mahasiswi di Palembang, Muhammad Rio Diringkus Polisi

Sumber: berbagai sumber