Dibakar, Dibalut, Dinikmati: Cerita tentang Palai Udang

Proses pembakaran: Bakar palai di atas bara api kecil atau alat pemanggang selama ± 20–30 menit. Bakar sambil dibalik hingga daun kering dan harum. Untuk hasil lebih empuk, bisa dikukus terlebih dahulu lalu dibakar sebentar.

Tips Tambahan: Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera, bisa dikurangi jumlah cabai bila tidak suka terlalu pedas.

Gunakan udang segar agar rasa lebih manis alami dan tidak amis.

Variasi lain bisa menggunakan ikan teri basah, ikan gabus yang dicincang halus, atau udang rebon sebagai alternatif.

Sumber: berbagai sumber