Lezatnya Hehancang Tehung, Kuliner Khas Pagar Alam Berbahan Terong Bulat

BACA JUGA:100% Desa/Kelurahan di Sumatera Selatan Miliki Posbankum, Raih Rekor MURI dan Jadi Percontohan

BACA JUGA:Kue Lapis Nanas Palembang: Warisan Tropis yang Lembut dan Legit

Rempah & Pelengkap:

1 batang serai, dimemarkan, 1 ruas kunyit segar, digeprek, 1 ruas lengkuas muda, digeprek (jika tersedia bisa ditambahkan umbut lengkuas untuk aroma khas), 1 ruas jahe, opsional namun menambah kehangatan rasa, satu buah tomat hijau dipotong-potong, irisan daun bawang, juga tambahkan daun salam.

Bumbu Halus:

Bawang merah sebanyak 7 siung, 2 siung bawang putih atau sesuaikan selera, beberapa cabai merah keriting atau sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Rahasia kelezatannya justru terletak pada kesegaran bahan dan kesabaran dalam proses memasaknya.

Cara Memasak :

Panaskan 1 liter air dalam panci hingga mendidih. Sambil menunggu, siapkan seluruh bahan dan bumbu.

BACA JUGA:Kue Lapis Nanas Palembang: Warisan Tropis yang Lembut dan Legit

BACA JUGA:Sigap Evakuasi Ular Piton Masuk ke Rumah, Petugas Damkar PALI Dapat Apresiasi Warga

Cuci bersih jamur kering dan rendam hingga lunak.

Beberapa buah terong hijau yang dipotong empat bagian bawahnya gunanya agar bumbu mampu menyerap sempurna.  

Ikan salai atau teri juga dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan bau asap yang berlebihan.

Hehancang Tehung, masakan tradisional masyarakat Besemah yang berbahan dasar terong bulat hijau--ig@pusrita

Sumber: berbagai sumber