Uyen Goreng, Camilan Renyah dari Talas yang Gurih dan Lezat

BACA JUGA:BNNP Sumsel Sasar Desa Kenten Laut, 22 Orang Beserta 511 Gram Sabu Diamankan dalam Operasi Terpadu

Bahan dan Bumbu : 1 kilogram keladi Pontianak (talas parut), 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 50 gram udang ebi kering, 150 gram tepung terigu.

2 sendok makan tepung maizena, 2 sendok makan tepung beras, 2 sendok makan tepung tapioka, Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan-bahan tersebut akan menghasilkan adonan uyen yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Sementara itu, untuk pelengkapnya, disiapkan saus sambal yang segar dengan cita rasa pedas-asam manis yang menggugah selera.

Bahan Saus Sambal: 10 buah cabai rawit merah, 4 siung bawang putih, Garam dan gula pasir secukupnya, 2 buah jeruk songkit (atau jeruk sambal).

BACA JUGA:Oknum Anggota LSM Jadi Tersangka Dugaan Pemerasan Kepala Desa Talang Aur

BACA JUGA:Viral di Facebook! Aksi Jambret Kalung Emas di Palembang Terekam Siaran Langsung TikTok

Cara Membuat : Pertama, rendam udang ebi dalam air hangat agar lebih lembut dan mudah dihaluskan.

Setelah itu, tiriskan lalu sangrai bersama bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Di Palembang sendiri, camilan serupa yang sering digoreng dikenal juga dengan sebutan “cakar ayam”.--ig@kulinerbeken

Proses sangrai ini penting karena akan memperkuat aroma gurih khas uyen, setelah bahan dingin, haluskan semuanya dan sisihkan.

Parut talas hingga halus, lalu campurkan dengan bumbu ebi yang telah dihaluskan, tambahkan garam, lada bubuk, serta kaldu bubuk sesuai selera.

Masukkan campuran berbagai tepung (terigu, maizena, beras, dan tapioka) secara bertahap sambil diaduk perlahan aduk hingga adonan rata dan bisa dibentuk.

Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulat kecil seperti bola-bola susun di atas loyang yang sudah dialasi plastik atau kertas roti agar tidak lengket.

Sumber: berbagai sumber