BACA JUGA:Ful Medames: Kuliner Tradisional Mesir dari Era Firaun
Tips Membuat Mandai yang Lezat
1. Pemilihan Kulit Cempedak: Pastikan kulit cempedak yang digunakan masih segar dan tidak terlalu tua, karena kulit yang tua akan lebih keras dan sulit difermentasi.
2. Kebersihan: Jaga kebersihan selama proses pembuatan untuk menghindari kontaminasi yang dapat merusak fermentasi.
Waktu Fermentasi: Minimal 3 hari adalah waktu yang ideal, namun jika ingin rasa yang lebih kuat, fermentasi bisa diperpanjang hingga satu minggu.
Penyimpanan: Simpan mandai yang sudah difermentasi dalam tempat yang sejuk dan kering untuk menjaga kualitasnya.*