BACA JUGA: Hilangnya Penagih Koperasi di Palembang Terungkap, Korban Dibunuh dan Dicor di Dalam Distro
Menumis Mandai
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang merah hingga harum.
3. Masukkan potongan mandai dan tumis hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.
BACA JUGA:Bersiaplah, Kami Menyiapkan Banyak Event MSC 2024 Hanya untukmu!
Penyajian Mandai
Mandai paling nikmat disajikan dengan nasi panas. Untuk menambah cita rasa, mandai biasanya disajikan dengan "cacapan" atau sambal khas Banjar. Cacapan ini terbuat dari campuran kecap, irisan bawang merah, dan cabai. Rasa pedas dan manis dari cacapan berpadu sempurna dengan gurihnya mandai goreng atau tumis.
Mandai dalam Budaya Banjar
Mandai bukan hanya sekadar makanan bagi masyarakat Banjar, tetapi juga bagian dari budaya mereka. Tradisi membuat dan menyajikan mandai sering diwariskan dari generasi ke generasi. Hal ini menunjukkan betapa pentingnya mandai dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Banjar. Selain sebagai hidangan rumah, mandai juga sering disajikan dalam acara-acara adat dan perayaan.
BACA JUGA:Inilah Pilihan Mobil Irit BBM Terbaik di Indonesia Tahun 2024, Hemat dan Ramah Lingkungan
Manfaat Mandai
Selain rasanya yang nikmat, mandai juga memiliki beberapa manfaat. Kulit cempedak mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Proses fermentasi dapat meningkatkan kandungan probiotik yang baik untuk kesehatan usus. Namun, karena menggunakan garam dalam proses fermentasi, mandai harus dikonsumsi dalam jumlah yang wajar untuk menghindari asupan garam berlebihan.
Variasi Mandai
Seiring perkembangan zaman, variasi mandai mulai bermunculan. Beberapa orang mencoba menambahkan bumbu-bumbu lain seperti bawang putih, daun jeruk, atau cabai untuk memberikan rasa yang lebih kompleks. Ada juga yang mencoba mengolah mandai dengan cara memanggang atau mengukus, memberikan pilihan bagi mereka yang mungkin ingin menghindari makanan yang digoreng.