Resep Sambal Pecel Lele Lamongan: Rahasia Pedagang untuk 20 Porsi

Terasi bakar sekitar 1,5 sendok teh. Gunakan terasi berkualitas seperti produk dari Hasan Santo yang dikenal memiliki dua varian: biasa dan super premium.

Resep sambal Lamongan cocok bagi pelaku usaha kuliner--youtube@ardhatila

Gula pasir sebanyak 4 hingga 5 sendok makan, disesuaikan dengan selera manis sambal yang diinginkan.

BACA JUGA:Bupati PALI Resmi Lantik Tiga Pejabat Administrator di Lingkungan Pemkab PALI

BACA JUGA:Penting! Jadwal Daftar Ulang Jalur Domisili PPDB 2025 dan Pembukaan Jalur Prestasi

Langkah-Langkah Memasak

1. Menggoreng Bahan

Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup. Gunakan api sedang hingga minyak benar-benar panas sebelum menggoreng bahan.

Bawang merah digoreng terlebih dahulu hingga warnanya berubah kecokelatan dan teksturnya mulai mengambang, tanda bahwa bawang sudah matang sempurna.

Cabai rawit digoreng hingga matang. Jika campuran antara cabai merah dan putih digunakan, pastikan seluruh bagian cabai matang merata untuk menghindari rasa mentah pada sambal. 

BACA JUGA:Soal Pungutan Pajak Kendaraan Listrik, Indonesia Lebih Manusiawi dari Amerika

BACA JUGA:Percepat Pembentukan Posbankum dan Koperasi Merah Putih, Kakanwil Kemenkum Sumsel Audiensi dengan Gubernur

Tomat menjadi bahan terakhir yang digoreng.. Proses ini penting untuk menjaga tekstur sambal dan menghindari rasa asam yang menyengat. Tomat yang matang dengan baik akan mengeluarkan air alami sehingga sambal lebih segar dan tidak cepat basi.

2. Menghaluskan Bahan

Setelah semua bahan digoreng, langkah berikutnya adalah mengulek secara manual: Mulailah dengan kemiri goreng, ulek hingga halus.

Sumber: berbagai sumber