Ras Malai: Manisan Lembut dari India yang Mendunia

6. Saffron: Memberikan warna kuning keemasan dan aroma khas pada sirup susu, meskipun penggunaannya opsional.

BACA JUGA:Carlos Alcaraz Menjuarai French Open 2024: Petenis Termuda dengan Tiga Gelar Grand Slam

Proses Pembuatan Ras Malai

Pembuatan Ras Malai dapat dibagi menjadi dua bagian utama: membuat bola paneer dan membuat sirup susu.

1. Membuat Bola Paneer:

 - Panaskan susu hingga mendidih, lalu tambahkan asam (seperti jus lemon atau cuka) untuk memisahkan whey dari curd. 

 - Saring curd menggunakan kain muslin dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan rasa asam. 

 - Peras kelebihan air dan biarkan hingga kering selama beberapa waktu. 

 - Uleni curd hingga halus dan bentuk menjadi bola-bola kecil. 

 - Rebus bola-bola tersebut dalam sirup gula hingga mengembang dan empuk.

BACA JUGA:Empat Kali Juara! Fnatic Onic Kukuhkan Dominasi di MPL S13

2. Membuat Sirup Susu:

 - Panaskan susu hingga mendidih dan biarkan mengental dengan api kecil. 

 - Tambahkan gula, kapulaga, dan saffron. 

 - Setelah susu mengental, masukkan bola-bola paneer yang sudah matang dan biarkan meresap dalam sirup selama beberapa waktu.

Sumber: berbagai sumber