Ras Malai: Manisan Lembut dari India yang Mendunia

PALEMBANG, PALTV.CO,ID,- Ras Malai adalah salah satu makanan penutup yang paling populer dan lezat dari India. Dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis serta creamy, Ras Malai telah memikat hati banyak orang di seluruh dunia.

Makanan ini sering dihidangkan pada acara-acara khusus, festival, atau sebagai hidangan penutup di restoran India. Artikel ini akan menjelaskan sejarah, bahan-bahan, proses pembuatan, serta popularitas Ras Malai.

Sejarah Ras Malai

Ras Malai, atau yang sering disebut sebagai "Rosh Malai" dalam bahasa Bengali, berasal dari wilayah Bengal, yang kini terbagi menjadi Bengal Barat di India dan Bangladesh. Kata "Ras" berarti jus, sementara "Malai" berarti krim. Jadi, Ras Malai secara harfiah berarti "krim berair". Meskipun asal-usul pastinya masih diperdebatkan, ada bukti bahwa hidangan ini sudah ada sejak zaman Mughal di India. 

BACA JUGA:Simak Ini Jika Kamu Mau Punya Mobil Yang Hemat

Seiring waktu, Ras Malai menyebar ke berbagai bagian India dan sub-benua, masing-masing daerah menambahkan sentuhan unik pada resep aslinya. Di Bangladesh, Ras Malai memiliki varian yang sedikit berbeda dibandingkan dengan yang ada di India, baik dalam rasa maupun tekstur.

Bahan-bahan Ras Malai

Bahan utama Ras Malai cukup sederhana, tetapi kualitas dan kesegaran bahan sangat menentukan hasil akhirnya. Bahan-bahan yang umum digunakan antara lain:

1. Paneer: Keju cottage segar yang dibuat dari susu murni. Ini adalah bahan dasar bola-bola Ras Malai.

2. Susu: Susu murni digunakan untuk membuat paneer dan juga untuk membuat sirup susu yang creamy.

BACA JUGA:Kreasi Menarik Bolu Santan Labu Kuning dengan Topping Cokelat dan Keju

3. Gula: Digunakan untuk memberikan rasa manis pada bola paneer dan sirup susu.

4. Kapulaga: Memberikan aroma khas dan rasa hangat pada sirup susu.

5. Kacang-kacangan: Biasanya kacang almond dan pistachio digunakan untuk hiasan dan menambah tekstur.

Sumber: berbagai sumber