Jeroan Domba “Haggis” Hidangan Ikonik Skotlandia yang Menggugah Selera

PALEMBANG, PALTV.CO.ID,- Salah satu hidangan yang paling ikonik dari Skotlandia adalah haggis. Meskipun bagi sebagian orang mungkin terdengar agak tidak biasa, haggis adalah makanan yang sangat populer di kalangan penduduk Skotlandia dengan bahan utama jeroan domba.

Skotlandia, sebuah negara yang terletak di Eropa, dikenal dengan keindahan alamnya yang memukau, budaya kaya, dan hidangan-hidangan tradisional yang lezat. 

Haggis terbuat dari berbagai jenis jeroan domba yang dicampur dengan bumbu-bumbu tertentu, dan makanan ini merupakan bagian integral dari warisan kuliner Skotlandia.

Haggis memiliki sejarah yang panjang dan kaya dalam budaya Skotlandia.

BACA JUGA:Pj Walikota Palembang Ratu Dewa Tinjau Proyek IPAL yang Akan Diresmikan Presiden Jokowi

Awalnya, hidangan ini diperkirakan berasal dari abad ke-15 dan digunakan sebagai cara untuk memanfaatkan semua bagian dari hewan domba yang biasanya dianggap sebagai jeroan atau "offal."

Dalam versi aslinya, haggis dibuat dengan mencampurkan hati, paru-paru, dan jantung domba, kemudian dicincang halus dan dicampur dengan bumbu, termasuk bawang Bombay, oatmeal, cabai, lemak, garam, merica, dan berbagai rempah-rempah.

Campuran ini kemudian dimasukkan ke dalam perut domba yang telah dibersihkan dengan cermat.

Proses pembuatan haggis adalah campuran seni kuliner dan tradisi. Pertama, jeroan domba, seperti hati, paru-paru, dan jantung, dicuci dan dibersihkan dengan cermat.

BACA JUGA:5 Negara yang Tidak Terima Indonesia Menjadi Tuan Rumah Piala Dunia U-17, Indonesia Anak Kesayangan FIFA

Kemudian, jeroan ini dicincang halus hingga menjadi tekstur yang seragam. Selanjutnya, bumbu-bumbu seperti bawang Bombay, oatmeal, cabai, lemak, garam, merica, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam campuran jeroan.

Ini adalah langkah yang penting karena bumbu-bumbu inilah yang memberikan rasa khas pada haggis. Setelah semua bahan dicampur dengan baik, campuran haggis dimasukkan ke dalam perut domba yang telah dibersihkan dan kemudian dijahit rapat.

Perut domba ini berfungsi sebagai "kantung" untuk memasak haggis. Kemudian, haggis dimasak dalam air mendidih selama beberapa jam hingga menjadi matang dan berwarna coklat keemasan.

Hasil akhirnya adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan tekstur yang unik.

Sumber: berbagai sumber