Cara Membuat : Semua bumbu, kecuali serai, tomat, dan daun salam, dihaluskan terlebih dahulu.
Setelah itu, bumbu yang telah halus dilumurkan ke seluruh permukaan ikan hingga merata.
Proses ini disebut marinasi, yang berfungsi agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan.
Agar lebih beraroma, ikan kemudian dibungkus dengan daun pisang sebelum dimasukkan ke dalam bambu.
Cara Memasak : Tahapan selanjutnya adalah memasukkan ikan yang telah dibungkus daun pisang ke dalam ruas bambu muda.
BACA JUGA:Galaxy Tab A11 vs Redmi Pad Pro: Duel Ketat di Segmen Mid-Range
BACA JUGA:Bolu Kukus Gula Aren, Cita Rasa Manis dan Lembut Khas Palembang
Ujung bambu ditutup dengan lipatan daun pisang agar uap panas tidak keluar selama proses pembakaran.
Bambu kemudian diletakkan di atas bara api dan dibakar perlahan sambil sesekali diputar agar panas merata ke seluruh sisi.
Proses memasak ini memerlukan waktu sekitar 20 hingga 30 menit.
Ketika bagian luar bambu mulai sedikit menghitam dan mengeluarkan aroma harum, itu pertanda ikan di dalamnya sudah matang sempurna.
Setelah bambu dibelah, aroma rempah yang berpadu dengan wangi daun pisang langsung menggoda selera.
Daging ikan terasa lembut, bumbunya meresap hingga ke dalam, dan cita rasa gurihnya berpadu dengan aroma alami dari bambu muda.