Menikmati Sate Cucuk Manis Khas Palembang yang Kaya Rasa
Di Palembang ada satu varian sate namanya Sate Cucuk Manis yang menggunakan daging sapi.--ig@dentischef
PALTV.CO.ID,- Daerah di Indonesia memiliki banyak varian sate mulai dari Madura, Padang maupun Palembang
Di Palembang ada satu varian sate namanya Sate Cucuk Manis yang menggunakan daging sapi.
Sate ini berbeda dari sate-sate pada umumnya karena tidak disajikan dengan saus kacang atau sambal kecap, melainkan memiliki cita rasa khas berkat bumbu marinasi yang meresap sempurna ke dalam daging.
Sate Cucuk Manis ini sering disebut sebagai versi lokal dari Sate Maranggi.
Yang membuatnya istimewa adalah perpaduan rempah-rempah seperti ketumbar yang sangat terasa kuat.
Rasanya tajam, berani, dan menggoda selera sejak gigitan pertama.
BACA JUGA:Ketika AI Melampaui Manusia di Olimpiade Matematika—OpenAI Memicu Awal Transformasi Ilmiah?
BACA JUGA:Indomobil Tyranno Tiba di Bandung! Motor Listrik Tangguh untuk Petualang Sejati
Tidak hanya itu, cara penyajiannya pun unik karena disajikan bersama sambal tauco, cuko khas pempek, kuah pindang tulang atau daging, serta lalapan seperti timun dan kol muda.
Meski disantap begitu saja, sate ini sudah cukup lezat bila dipadukan dengan cuko dan kuah pindang, cita rasanya makin kompleks dan menggugah selera.
Kaldu kuah pindangnya pun gurih dan kaya rasa, menambah kenikmatan santapan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Daging sapi 400–450 gram, Bawang merah 7–9 siung, Bawang putih 5 siung, Ketumbar 1,5 sendok makan (disangrai lebih baik).
Merica bubuk 1 sendok teh, Kemiri 5 butir, Serai 1–2 batang, Jahe 1 ruas, Asam jawa sebesar ibu jari, Jeruk kunci 2–3 butir, Nanas 1/4 buah, Kecap manis 1 mangkuk kecil, sedikit garam jika dirasa kurang asin.
BACA JUGA:Honda Vario Terbaru Usung Fitur ISS, Bikin Makin Irit Bahan Bakar
BACA JUGA:Uang Ratusan Juta Raib, Sopir dan Teman Sekongkol Gasak Rekening Nenek di Palembang
Cara Membuat: Bersihkan daging dari kotoran dan buang bagian otot atau urat yang keras.
Potong daging membentuk dadu (cube) seukuran sate. Cincang halus nanas dan remas bersama potongan daging. Diamkan sejenak.
Sate Cucuk Manis ini sering disebut sebagai versi lokal dari Sate Maranggi.--ig@dentischef
Enzim bromelin dalam nanas akan membantu melunakkan serat daging dan memberikan sensasi segar pada rasa.
Kupas dan cuci bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, jahe, kemiri, dan serai. Haluskan semua bahan tersebut.
Larutkan asam jawa dengan sedikit air lalu peras dan buang bijinya. Potong jeruk kunci, lalu sisihkan.
BACA JUGA:Estafet Kepemimpinan Kemenkum Sumsel: Maju Amintas Siburian Siap Bawa Semangat Baru
BACA JUGA:Aksi Vandalisme di Palembang Kian Marak, Warga Desak Pemerintah Bertindak Tegas
Campurkan bumbu halus ke dalam daging yang sudah dicampur nanas.
Boleh juga menambahkan perasan jeruk dan sedikit garam, aduk ratakan.
Masukkan kecap manis dan aduk kembali hingga seluruh potongan daging terlapisi dengan rata.
Tutup wadah berisi daging dan simpan dalam kulkas selama satu jam.
Proses ini penting agar bumbu benar-benar meresap dan daging menjadi lebih empuk serta beraroma harum.
Setelah satu jam, keluarkan daging dari kulkas. Ambil beberapa potong daging sapi lalu tusuk menggunakan tusuk sate.
BACA JUGA:Uang Ratusan Juta Raib, Sopir dan Teman Sekongkol Gasak Rekening Nenek di Palembang
Panggang sate di atas bara api, tungku arang, atau alat pemanggang datar yang sudah diolesi margarin agar tidak lengket.
Gunakan api sedang dan bolak-balik tusukan hingga matang sempurna dan aromanya harum menggoda.
Kombinasi antara daging empuk dengan cita rasa rempah yang menyatu dalam setiap gigitan membuat sate ini begitu spesial.
Saat disandingkan dengan cuko yang manis-asam-pedas, dan ditutup dengan seruputan kuah pindang yang gurih, terasa istimewa dan memanjakan lidah.
Selamat mencoba dan nikmati sensasi sate khas Palembang yang tak biasa ini!
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber: berbagai sumber
- Share:
