Tahok Tutok, Sayur Daun Ubi Khas Prabumulih yang Bikin Lidah Ketagihan!

Daun singkong yang telah direbus akan ditumbuk hingga halus, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan mudah dicerna.

Kemudian, daun yang sudah lumat tersebut dimasak bersama bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.

Proses memasak yang sederhana ini menghasilkan hidangan berwarna hijau tua dengan aroma yang menggoda. Gurih dan pedas yang dihasilkan dari tumisan ini membuat daun ubi ini menjadi istimewa.

Kelezatan Tahok Tutok tidak hanya berasal dari bumbunya, tetapi juga dari kesegaran daun singkong yang digunakan. Di balik kesederhanaannya, daun singkong ternyata menyimpan banyak manfaat bagi tubuh.

Kuliner khas Prabumulih yang bikin ketagihan--foto: instagram@devilqish

Serat yang terkandung pada daun ubi sangat membantu pencernaan, juga vitamin terkandung didalamnya kaya akan zat besi dan kalsium.

Selain itu, daun singkong juga dikenal sebagai sumber energi dan antioksidan yang dapat membantu menangkal radikal bebas.

Dengan segala kandungan tersebut, tak heran jika Tahok Tutok tidak hanya digemari karena rasanya, tetapi juga karena manfaat kesehatannya.

Meskipun tampak sederhana, Tahok Tutok tetap membutuhkan ketelatenan dalam proses pembuatannya.

Bahan-bahan:

Daun singkong segar, secukupnya, 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 buah tomat merah, 6 buah cabai merah (bisa disesuaikan tingkat kepedasannya), ½ sendok teh garam (atau sesuai selera), Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

Daun ubi yang sudah dicuci bersih dan buang tangkai-tangkainya lalu direbus dan tumbuk hingga halus memakai lumpang.

Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, cabai, dan garam menggunakan cobek atau blender.

Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan setelah wangi masukan daun ubi tumbuh tumis dan aduk-aduk.

Masak hingga daun berubah warna menjadi lebih gelap dan bumbu benar-benar meresap.

Angkat dan sajikan Tahok Tutok bersama nasi hangat. Tambahan sambal atau lauk seperti ikan asin goreng bisa membuat hidangan ini semakin nikmat. 

Sumber: