Ayam Bumbu Anam: Sajian Klasik Penuh Rempah Khas Palembang

PALTV.CO.ID,- Palembang dikenal sebagai surga kuliner dengan cita rasa kaya rempah dan olahan berbasis tradisi turun-temurun.

Di balik popularitas pempek dan pindang, ada satu masakan rumahan yang tak kalah menggugah selera: Ayam Bumbu Anam.

Masakan ini mungkin belum sepopuler hidangan Palembang lainnya, namun bagi masyarakat lokal, ayam bumbu anam adalah sajian istimewa yang penuh cita rasa dan makna.

Dalam bahasa daerah, 'anam' berarti enam  mengacu pada enam rempah utama yang menjadi dasar cita rasa hidangan ini.

BACA JUGA:Brio Laris Manis, Tapi Mengapa Sirion Tertinggal?

BACA JUGA:Es Durian Palembang: Ledakan Rasa dari Buah Eksotis

Aroma masakan dimulai dari racikan rempah pilihan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai yang diolah menjadi pasta halus.

Pasta ini kemudian digoreng perlahan dalam minyak panas hingga mengeluarkan wangi khas yang menggugah selera.

Setelah itu, potongan ayam dimasukkan dan dimasak perlahan agar rempah meresap sempurna, menciptakan rasa yang kaya dan menggugah selera.

Semua bumbu ditumbuk halus, kemudian ditumis hingga harum sebelum ayam dimasukkan dan dimasak perlahan. Kadang juga ditambahkan daun salam, asam kandis, atau santan untuk memperkaya rasa.

BACA JUGA:Gawat! IRT Palembang Nyaris Diperkosa Rekan Suami Sendiri

BACA JUGA:Program Lisdes Kementerian ESDM Percepat Pemerataan Akses Listrik PLN di Papua

Rasa ayam bumbu anam sangat khas: gurih, hangat dari rempah, dan meresap hingga ke serat daging ayam.

Aromanya menggoda, dengan kuah berwarna kuning keemasan yang tampak begitu lezat.. Makanan ini sering disajikan saat acara keluarga, syukuran, atau hari besar keagamaan.

Sumber: berbagai sumber