Nikmatnya Seruput Sumsum Kaledo, Sup Legendaris dari Donggala

PALTV.CO.ID,- Sulawesi Tengah memiliki banyak kuliner khas yang menggoda selera, salah satunya adalah Kaledo, singkatan dari Kaki Lembu Donggala.

Kaledo berupa sup bening dengan tulang kaki sapi sebagai bahan utamanya.

Meski tampak sederhana, Kaledo menyimpan sejarah panjang dan cita rasa khas yang sulit ditandingi.

Di Sulawesi Tengah tepatnya di kota Palu yang merupakan daerah peternakan yang sangat terkenal asal muasal dari Kaledo ini.

Tidak heran bila olahan berbahan dasar kaki sapi ini telah eksis sejak abad ke-16.

Pada masa itu, Kaledo merupakan hidangan istimewa yang hanya disajikan kepada para bangsawan dan keluarga kerajaan.

BACA JUGA:Bintang Besar Lahir Di sini : 5 Akademi Klub Sepak Bola dengan Reputasi Terbaik

BACA JUGA:Bupati MUBA Terima Audiensi Jajaran Media PAlTV, Siap Jajaki Penguatan Kerjasama

Sekarang Kaledo mulai dinikmati oleh masyarakat umum dan menyebar ke berbagai daerah di luar Sulawesi.

Kini, banyak rumah makan di berbagai kota besar Indonesia yang menyajikan Kaledo sebagai menu utama mereka.

Popularitasnya terus meningkat berkat keunikan bahan, cara penyajian, dan kenikmatan rasa yang ditawarkannya.

Bagian kaki sapi memang dikenal sebagai salah satu bagian terenak karena di dalam rongga tulangnya tersembunyi sumsum yang sangat lezat, apalagi jika diolah menjadi sup.

Kaledo berupa sup bening dengan tulang kaki sapi sebagai bahan utamanya.--ig@sharebeforeeat

Tulang sapi berukuran besar ini biasanya direbus dalam waktu cukup lama untuk mengeluarkan cita rasa gurih alami dari tulang dan sumsumnya, menghasilkan kuah yang kaya rasa tanpa perlu banyak tambahan bumbu.

Sumber: berbagai sumber