Kue Lumpang: Kudapan Manis Khas Palembang yang Tetap Digemari

1. Membuat Adonan Kue

Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan gula pasir dalam wadah.

Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga larut dan tidak menggumpal.

Tambahkan garam, air kapur sirih, serta air pandan yang sudah disaring. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

Saring adonan agar teksturnya halus dan tidak bergerindil.

2. Mengukus Kue

Panaskan kukusan dan olesi cetakan kecil dengan sedikit minyak agar tidak lengket.

Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.

Kukus selama 20–25 menit dengan api sedang. Agar permukaan kue tidak bergelombang, tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.

Kue akan matang ketika bagian tengahnya membentuk cekungan seperti lumpang.

3. Membuat Taburan

Kukus kelapa parut yang telah dicampur dengan sedikit garam selama 10 menit agar tidak cepat basi.

4. Penyajian

Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.

Taburi bagian atasnya dengan kelapa parut.

Sumber: paltv.co.id