BACA JUGA:Jelang Turnamen Mini Soccer, Peserta Jalani Skrining Pemain
BACA JUGA:Kepala SMKN 4 Palembang Bantah Tuduhan Pungli Terhadap Siswa Baru
Membuat adonan kulit: Campurkan kedua jenis tepung terigu dengan garam, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit.
Aduk Adonan hingga kalis, lalu bentuk bulat seukuran bola pingpong susun diatas wadah dan dilumuri minyak, diamkan sekitar kurang lebih satu jam agar saat dipipihkan adonan menjadi lentur dan elastis.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama cengkeh, pekak, dan kayu manis hingga harum.
Masukkan potongan daging, aduk rata, kemudian tuangkan santan, tambahkan kentang garam, gula dan kaldu jika suka, masak sambil terus diaduk.
Masak dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah menyusut. Terakhir, tuangkan larutan tepung terigu agar kuah lebih kental. Angkat dan sisihkan.
Diatas wajan datar panaskan minyak, ambil satu bulatan adonan kulit, pipihkan hingga tipis, lalu letakkan di atas wajan panas.
BACA JUGA:Sumsel Kejar Sertifikasi Peternak Ayam Petelur
BACA JUGA:Holiday Angkasa Wisata Berangkatkan 140 Jemaah Umroh dengan Garuda Indonesia
Setelah telur bebek diletakkan di tengah adonan, lipat sisinya dengan rapi, kemudian goreng hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.
Sajikan martabak hangat dengan kuah kari pekat nan gurih, ditambah potongan cabai hijau dan guyuran kuah kecap.