7. Persiapan Akhir Kaldu
Tiriskan mi dangmyeon yang sudah direndam dan potong menjadi panjang sekitar 5 cm. Masukkan ke dalam kuah, tambahkan kecap ikan dan garam secukupnya, lalu panaskan hingga mendidih kembali.
8. Menyajikan Gomtang
Masukkan nasi matang ke dalam mangkuk besar atau mangkuk tanah liat Korea (ttukbaegi), letakkan potongan daging dan tendon di atas nasi. Untuk memanaskan nasi, daging, dan tendon, gunakan teknik "toryeom" dengan menuangkan kaldu panas ke dalam mangkuk, kemudian mengembalikannya ke panci beberapa kali agar bahan tetap hangat.
9. Sajikan Segera
Akhirnya, tuangkan kaldu panas ke dalam mangkuk nasi, daging, dan tendon, lalu tambahkan lada hitam bubuk, daun bawang cincang, dan gochu-garu (opsional) di atasnya. Dapat disajikan dengan kimchi lobak atau lauk pendamping lainnya sesuai selera.
BACA JUGA:Brongkos Khas Yogyakarta Perpaduan Sempurna Daging Sapi dan Kacang-Kacangan
BACA JUGA:Semur Daging Sapi yang Empuk, Lezat, dan Mudah Dibuat
Tips Penting Membuat Gomtang
- Memilih Bahan Berkualitas
Pastikan untuk memilih daging briske dan tendon sapi berkualitas agar kaldu lebih gurih dan tidak terlalu berlemak.
- Merendam Daging dan Tendon
Merendam daging dan tendon sebelum dimasak sangat penting untuk menghilangkan darah serta mengurangi aroma amis yang mungkin mengganggu cita rasa kaldu.