Dalam tradisi masyarakat Kalimantan Barat, camilan ini tidak hanya berfungsi sebagai sumber energi, tetapi juga sebagai simbol kehangatan dan kebersamaan.
Hingga kini, pengkang tetap populer dan menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Pontianak.
Untuk membuat Pengkang khas Pontianak yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
1 kg beras ketan, 600 ml santan kental sedang, 1 sdt garam
Bahan Isian:
300 gr kelapa parut, 5 sdm ebi (udang kering), 6 siung bawang putih, 12 siung bawang merah, 2 sdt garam, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt kaldu bubuk
BACA JUGA:Kue Rangi Camilan Khas Betawi yang Gurih dan Manis
BACA JUGA:5 Fakta Unik Deppa Tori, Kue Tradisional Manis dari Tana Toraja
Keunikan Pengkang terletak pada kombinasi rasa dan cara penyajiannya--Foto : Instagram-ally2harry
Bahan Pembungkus: Daun pisang secukupnya
Cara Membuat Pengkang Khas Pontianak
Cuci bersih beras ketan, kemudian rendam selama 2 jam agar teksturnya lebih empuk saat dimasak.
Setelah direndam, tiriskan beras ketan, lalu kukus selama 20-25 menit atau hingga setengah matang.