Soto Daging Kuah Bening Khas Palembang, Sajian Hangat yang Ringan dan Kaya Rasa

PALTV.CO.ID,- Palembang tidak hanya dikenal dengan pempek, pindang, atau aneka olahan berbahan ikan.

Di balik dominasi kuliner sungai tersebut, kota di tepian Sungai Musi ini juga memiliki sajian berkuah berbahan daging sapi yang tak kalah menggoda, yaitu soto daging kuah bening khas Palembang.

Berbeda dari sebagian besar soto Palembang yang menggunakan santan, hidangan ini justru mengandalkan kejernihan kuah kaldu sebagai daya tarik utamanya.

Soto daging kuah bening Palembang menghadirkan rasa yang ringan, segar, namun tetap kaya akan aroma rempah.

Kuahnya tampak jernih dengan semburat kekuningan alami dari kunyit, hasil perpaduan rebusan daging sapi dan bumbu yang ditumis hingga matang sempurna.

Cita rasa gurih muncul secara alami dari kaldu daging, tanpa rasa enek atau terlalu berat, sehingga cocok dinikmati kapan saja, terutama saat disajikan hangat.

BACA JUGA:Sayur Asem Kerupuk Khas Palembang: Segar, Unik, dan Mudah Dibuat

BACA JUGA:OnePlus 15R mulai dijual perdana di India hari ini: 7 hal yang perlu diketahui

Keistimewaan soto ini terletak pada cara pengolahan kuahnya.

Daging sapi direbus perlahan hingga empuk menghasilkan kaldu bening yang menjadi dasar rasa.

Tidak ada santan atau susu yang ditambahkan, sehingga kuah tetap ringan dan bersih di lidah.

Rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica memberikan kedalaman rasa sekaligus aroma khas yang menggugah selera sejak suapan pertama.

Bahan utama soto daging kuah bening tentu saja daging sapi pilihan.

Umumnya digunakan daging bagian has dalam, sandung lamur, atau bagian lain yang mudah empuk saat direbus.

Sumber: berbagai sumber