Meleleh di Lidah, Mie Celor Palembang Paling Gurih

PALTV.CO.ID- Jika berkunjung ke Bumi Sriwijaya, belum lengkap rasanya jika tidak mencicipi kuliner legendarisnya. 

Salah satu yang paling diburu adalah Mie Celor khas Palembang kuah nya gurih dan enak, sebuah hidangan mi yang menyajikan perpaduan sempurna antara rasa laut dan tekstur yang lembut.

Berbeda dengan mi pada umumnya, hidangan ini memiliki karakter yang sangat kuat pada kuahnya yang kental dan kaya akan aroma udang.

Keunikan utama yang membuat Mie Celor khas Palembang kuah nya gurih dan enak begitu diminati adalah proses pembuatannya. Mie kuning berukuran besar, mirip dengan spageti, dicelor atau dicelupkan ke dalam air panas sebelum disajikan. Hal inilah yang memberikan nama "Celor".

Setelah mi melunak, barulah disiram dengan kuah kaldu udang galah yang dicampurdengan santan dan telur, menciptakan sensasi rasa yang mewah di setiap suapan.

BACA JUGA:Bukan Murah, Tapi Masuk Akal: Ini Perkiraan Harga Nissan Qashqai e-POWER 2026

Bagi para penikmat kuliner, mencari Mie Celor khas Palembang kuah nya gurih dan enak bukan sekadar mencari kenyang, melainkan pengalaman rasa. Perpaduan rempah pilihan dengan bumbu kaldu udang yang pekat menghasilkan warna kuah jingga pucat yang menggugah selera.

Taburan tauge segar, telur rebus, kucai, dan bawang goreng diatasnya menambah tekstur renyah yang kontras dengan kelembutan mie dan kuah kentalnya.

Rahasia di Balik Kekentalan Kuah Dalam sebuah kesempatan mencicipi hidangan ini, rahasia kelezatan mie celor terletak pada kesegaran udang yang digunakan. Kepala udang direbus lama untuk menghasilkan kaldu dasar yang kuat, sementara daging udangnya diiris kecil-kecil sebagai topping.

Penggunaan santan dan kocokan telur di dalam kuah memberikan tekstur creamy yang tidak ditemukan pada jenis mi rebus lainnya di Indonesia.

"Rasa udangnya sangat terasa, tapi tidak amis. Kuahnya yang kental itu yang bikinketagihan, apalagi kalau ditambah sedikit perasan jeruk kunci dan sambal," ujar Andi, salah.

mie celor Palembang paling gurih--Foto: YouTube@domobramantyo

satu pengunjung yang sedang menikmati semangkuk mie celor hangat. Menurutnya, mie celor adalah pilihan sarapan paling tepat karena memberikan energi yang cukup untuk memulai aktivitas.

Tidak hanya soal rasa, estetika penyajian mie celor juga menjadi daya tarik tersendiri. Mi yang ditata rapi di tengah piring kemudian disiram kuah panas hingga menutupi seluruh permukaan memberikan kesan hidangan yang melimpah. Ukuran mi yang besar memastikan bahwa setiap helainya terbalut sempurna oleh kuah kental yang gurih.

Sumber: berbagai sumber