Gulai Telur Tebu Sajian Khas Sumatra dengan Cita Rasa Unik dan Kaya Rempah

PALTV.CO.ID,- Di antara beragam hidangan Nusantara yang kaya akan tradisi dan sejarah, gulai telur tebu atau yang kerap disebut gulai terubuk menjadi salah satu sajian yang memiliki daya tarik tersendiri.

Hidangan ini banyak dijumpai di wilayah Sumatra, terutama Palembang dan Bengkulu Selatan, dua daerah yang dikenal memiliki kekayaan kuliner berbasis rempah.

Tidak hanya sekadar masakan rumahan, gulai telur tebu juga menjadi bagian dari identitas budaya masyarakat setempat karena menggunakan bahan utama yang cukup unik dan tidak ditemukan di sembarang tempat.

Telur tebu atau terubuk sendiri merupakan bagian dari tanaman yang tumbuh di area rawa dan pesisir, memiliki bentuk menyerupai bonggol berisi butiran telur kecil-kecil yang teksturnya kenyal.

Di beberapa daerah, bahan ini sangat dihargai karena keberadaannya yang musiman dan proses pengambilannya yang tidak mudah.

BACA JUGA:Wajik Nangka Gula Merah: Jajanan Palembang yang Harum, Legit, dan Bikin Nagih

BACA JUGA:iPhone 17e, iPad Mini 8, dan 3 Perangkat Lain yang Diperkirakan Akan Diluncurkan Apple Awal 2026

Inilah yang menjadikan gulai telur tebu memiliki nilai eksklusif serta menjadi hidangan istimewa saat acara tertentu.

Keunikan gulai telur tebu terletak pada perpaduan bahan utamanya yang tidak hanya menggunakan terubuk, tetapi juga diperkaya dengan cumi, petai, serta jagung muda.

Kombinasi ini menciptakan ragam tekstur dari kenyalnya telur tebu, lembutnya cumi, hingga renyahnya jagung muda.

Aromanya yang kuat berasal dari rempah-rempah yang ditumis hingga harum, lalu disempurnakan dengan santan yang memberikan kuah gurih serta sedikit manis.

gulai telur tebu juga menjadi bagian dari identitas budaya masyarakat setempat--ig@ernywatichang

Salah satu ciri khas gulai dari Sumatra adalah penggunaan santan yang cukup melimpah dan bumbu yang ditumis terlebih dahulu.

Teknik ini membuat kuah gulai terasa pekat, bersih, dan harum tanpa aroma langu.

Sumber: berbagai sumber