Nikmatnya Sayur Santan Pucuk Labu, Menu Klasik Khas Sumatera Selatan

Di banyak rumah tangga di Sumatera Selatan, sayur santan pucuk labu menjadi menu wajib saat makan siang, karena rasanya yang ringan namun tetap mengenyangkan.

BACA JUGA:Samsung Galaxy S26 Hadirkan Lompatan Besar Lewat One UI Terbaru

BACA JUGA:Galaxy S26 Hadir dengan Fitur Anti-Hacker: Keamanan Mobile Makin Canggih di Era Siber Modern

Bahan-Bahan : Pucuk daun labu muda secukupnya, Pilih yang masih lembut dan berwarna hijau muda cuci bersih, kemudian remas perlahan agar bulu halusnya hilang.

Santan kental dari satu butir kelapa (sekitar 250 ml) dan santan encer atau air sekitar 1 liter.

Kombinasi dua jenis santan ini menjaga kekentalan kuah tetap pas.

Rebon atau ebi secukupnya, sebelum digunakan, rendam dengan air panas agar teksturnya lebih lembut dan tidak terlalu asin.

Bumbu Aromatik : 3 cm lengkuas, dimemarkan, 1 batang serai, dimemarkan, 4 lembar daun jeruk

Opsional: 1 lembar daun kunyit dan sedikit asam kandis untuk menambah kesegaran

BACA JUGA:Kemenkum Sumsel Kawal Pemeriksaan Substantif Pendaftaran Beras Dayang Rindu Sebagai Indikasi Geografis

BACA JUGA:PLN UP3 Ogan Ilir Gelar PLN Mobil Recharge Your Energy dan Turnamen Badminton Antar Pelajar

Bumbu Halus : 3 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 2 cm kencur, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt kunyit bubuk, 2 sdt garam, serta tambahan gula dan kaldu bubuk secukupnya untuk memperkaya rasa

Bagian daun muda dipilih karena teksturnya lebih empuk dan mudah menyerap bumbu.--ig@cyndimollellis

Cara Memasak : Cuci bersih pucuk daun labu, kemudian remas perlahan agar bulu halusnya hilang dan teksturnya lebih empuk saat dimasak.

Haluskan seluruh bumbu halus, lalu panaskan sedikit minyak.

Sumber: berbagai sumber