Daging kerang memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih alami yang cocok dipadukan dengan bumbu pedas.
BACA JUGA:Jelang Nataru, Okupansi Hotel Palembang Diatas 50 Persen
Sebelum dimasak, kerang direndam dengan air perasan jeruk lemon untuk menghilangkan bau amis sekaligus memberikan sentuhan rasa segar.
Proses ini juga membuat daging kerang terasa lebih bersih dan lezat saat dimasak bersama bumbu.
Keistimewaan sambal pare kerang kupas terletak pada bumbu halusnya yang sederhana namun kaya rasa.
Bumbu Halus : 5 siung Bawang merah dan 3 siung bawang putih menjadi dasar aroma yang kuat, 5 buah cabai keriting dan 3 buah cabai domba tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan selera.
1 buah Tomat merah memberikan rasa segar dan sedikit asam alami, air asam jawa dan tambahan perasan jeruk lemon semakin memperkuat kesan segar pada hidangan ini.
Cara Memasak : Haluskan semua bumbu lalu ditumis, aroma harum langsung tercium dan menggugah selera.
Rasa pahit pare yang khas berpadu harmonis dengan kenyalnya kerang kupas dan bumbu sambal yang kaya rasa.--cookpad.com
Rasa pahit pare yang khas berpadu harmonis dengan kenyalnya kerang kupas dan bumbu sambal yang kaya rasa.--cookpad.com
Proses menumis hingga bumbu benar-benar matang sangat penting agar rasa sambal tidak langu.
BACA JUGA:Direksi dan Relawan PLN Turun Langsung Pastikan Percepatan Pemulihan Fasilitas Umum di Aceh
BACA JUGA:Kambang Iwak Jadi Destinasi Favorit Saat Libur Nataru
Setelah bumbu harum, kerang kupas dimasukkan terlebih dahulu agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging kerang.
Ketika kerang sudah setengah matang, irisan pare baru ditambahkan agar teksturnya tetap renyah dan tidak terlalu lembek.
Penggunaan sedikit air saat memasak membantu bumbu menyatu dan meresap ke seluruh bahan.