Kini, mandai bukan hanya sekadar bahan pengganti lauk, tetapi telah menjadi hidangan favorit yang dicari banyak orang.
Rasanya yang unik, perpaduan asin, gurih, dan sedikit asam, sangat cocok dipadukan dengan bumbu cabai.
BACA JUGA:Walikota Palembang Tinjau Gerakan Donor Darah Hari Ibu
BACA JUGA:Galaxy S26 vs Huawei Mate 70 Pro: Mana yang Lebih Stabil Saat Rekam 4K?
Wajar bila tumis mandai pedas banyak disukai, karena menghadirkan sensasi makan yang sederhana namun memuaskan.
Bahan-Bahan : 1 buah kulit cempedak yang telah dikupas, 10 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 11 buah cabai rawit merah, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh penyedap makanan, 1 bungkus bumbu kaldu rasa sapi, 1/2 sendok teh gula pasir, 2 liter air untuk merendam, Minyak goreng secukupnya.
Cara Memasak :
Potong kulit cempedak yang sudah dikupas menjadi ukuran kecil-kecil.
Mandai bukan sekadar olahan rumahan biasa, tetapi sebuah bukti kreativitas kuliner lokal --ig@hunulmamarania
Semakin kecil potongannya, semakin cepat bumbu meresap ketika dimasak.
Masukkan mandai ke dalam wadah berisi air garam dan sedikit penyedap.
Rendam selama 2–3 jam agar rasa asin meresap dan aroma khasnya berkurang.
Setelah selesai direndam, peras mandai hingga airnya keluar dan teksturnya lebih kering.
BACA JUGA:Walikota Palembang Tinjau Gerakan Donor Darah Hari Ibu
Tahapan ini penting untuk menghasilkan mandai goreng yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.