Aduk perlahan hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
BACA JUGA:Dua Pelaku Curanmor di Palembang Ditangkap, Aksi Terekam CCTV dan Viral di Medsos
BACA JUGA:Wakil Bupati Ogan Ilir Ardani Pimpin Peringatan Hari Pahlawan Nasional 10 November 2025
Setelah iga terlihat mulai mengeluarkan minyak, tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mulai menyusut.
Ketika daging sudah lunak, masukkan gula jawa, air asam jawa, kecap manis, santan cair, dan kelapa gongseng yang sudah dihaluskan.
Aduk perlahan agar santan tidak pecah, lalu lanjutkan memasak hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap ke dalam iga.
Malbi Iga Sapi siap disajikan bersama nasi putih hangat atau nasi minyak khas Palembang. Rasa gurih dan manis yang berpadu sempurna dengan aroma rempah-rempah membuat hidangan ini terasa begitu nikmat.
Untuk pelengkap, bisa juga ditambahkan acar timun dan wortel agar memberikan sensasi segar di setiap suapan.
Malbi ini cocok disajikan untuk hidangan keluarga di hari istimewa atau sebagai menu makan malam yang istimewa di rumah. Kelezatan Malbi Iga Sapi khas Palembang akan selalu membuat siapa pun yang mencicipinya ingin menambah lagi.