150 gram taoge, dibersihkan dan dibuang akarnya supaya tampak lebih rapi.
50 gram soun, diseduh air panas hingga lembut lalu tiriskan.
5 buah pempek lenjer, digoreng hingga berwarna keemasan lalu dipotong setebal 1 cm.
Kehadiran pempek inilah yang membuat rujak tahu Palembang terasa khas dan berbeda dari rujak tahu daerah lain.
2½ sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan untuk menambah aroma harum serta cita rasa gurih alami.
Bahan Kuah Rujak : 1 liter air 250 gram gula jawa, 100 gram gula pasir, 3 sendok makan cuka, 2 sendok teh garam.
BACA JUGA:Siswa Kelas 12 Jalani Hari Pertama TKA
BACA JUGA:Sidang Korupsi Dispora OKU Selatan, Saksi Sebut Diminta Cek Kosong untuk Pembayaran
Kuah ini menjadi jiwa dari hidangan rujak tahu perpaduan gula, garam, dan cuka menciptakan keseimbangan rasa yang harmonis antara manis, gurih, dan asam, kemudian dipertegas dengan sensasi pedas dari bumbu halus.
Rujak tahu khas Palembang berbeda dari rujak buah yang biasanya identik dengan potongan buah segar--ig@aprilianti
Bumbu Halus : 10 buah cabai merah, 12 buah cabai rawit, 8 siung bawang putih
Ketiga bahan ini dihaluskan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
Kombinasi cabai merah dan cabai rawit memberikan tingkat kepedasan yang menggigit namun tetap nikmat, sementara bawang putih menambah aroma tajam dan rasa gurih alami.
Bahan Pelengkap : Kerupuk merah goreng, yang menjadi ciri khas makanan Palembang dan memberikan sensasi renyah.
30 gram ebi sangrai, ditumbuk halus untuk taburan di atas hidangan, ebi memberikan aroma khas laut dan rasa gurih yang menggoda.
BACA JUGA:Mata Siswi SD di Palembang Merah Diduga Dianiaya Guru, Sekolah Bantah Terjadi Kekerasan